Sopa de feijão-zarolho

Para a 9ª edição do Dia Um... Na Cozinha!, a proposta assenta em Sopas de Legumes.

E a minha escolha recai numa das minhas sopas preferidas - a sopa de feijão-zarolho.

Feijão-zarolho ou feijão de descascar é o feijão que está completamente formado na vagem, mas que não está seco.
Eu adoro esta sopa e, como é apenas na altura de setembro/outubro que existe este feijão, ainda mais eu anseio por ela.
Estou sempre a perguntar à minha mãe quando é que faz sopa de feijão-zarolho e, assim que o feijão aparece à venda nos mercados, dito e feito!!!

No entanto, podemos sempre congelar e poder deliciar-nos durante o ano.
É um pouco trabalhosa mas o resultado compensa e bem.

Neste dia, juntaram-se à mesa 8 mulheres e há quem venha mesmo almoçar a casa, só para se poder deliciar com esta sopinha :)



Ingredientes
feijão-zarolho (pode ser substituído por feijão vermelho)
feijao-verde
cenoura
1 cebola
batatas
3 dentes de alho
1 fio de Azeite Castelo Marvão
tomate
piripiri q.b.
Preparação
Corte as pontas do feijão-verde  e retire-lhes o fio. Depois corte-o aos bocadinhos, como se fosse para a sopa de feijão-verde. Reserve.
Descasque as batatas e as cenouras e corte-as aos quadradinhos e às rodelas, respetivamente. Reserve.
Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Quando começar a refogar, adicione o tomate limpo de peles e de sementes e cortados aos pedaços.
Depois adicione a cenoura e deixe cozer. Adicione água sempre que necessário.
Quando a cenoura, estiver quase cozida, adicione o feijão-verde e as batatas.
Tempere de sal, pimenta e piri-piri. 
Sirva acompanhada com broa.
Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: feijão-zarolho
Quantidade: 10 pessoas
Custo: económico

19 comentários:

  1. Ficou um sopa bem reconfortante
    bj

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  2. Que bela sopa para os dias frios de inverno.
    Beijinhos
    Paula

    http://cookit-simple.blogspot.pt

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  3. Há uma tigela desta sopa maravilhosa para mim? ;)
    Beijinhos

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  4. Que sopa maravilhosa Susana! Fez-me lembrar a sopa que a minha mãe fazia à muitos ans atrás, ela adora este feijão, que era muito apreciado lá em casa e esta sopa comia-se imensas vezes. ;) Saudades...
    Beijinho. ;)

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  5. Tive que ir 'googlar' o feijão zarolho. Pela tua descrição e fotografias, parecia-me feijoca.E é mesmo. É uma das minhas sopas favoritas :D e esta está linda! A minha é um pouco diferente: não leva feijão verde, mas ponho-lhe nabo e lombarda. E presunto :) Beijinhos!

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  6. Olá, com uma sopa assim deliciosa e com estes legumes, não é necessário comer mais nada, pois fica-se satisfeito!
    Bjs

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  7. Adoro estas sopas com feijão! Ficou deliciosa e reconfortante, Susana!
    Beijinhos

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  8. Gosto bastante de sopa de feijão e esta está muito apetitosa!

    Bjs

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  9. Adoro sopas com leguminosas! Não conhecia o feijão zarolho e fiquei bastante curiosa.

    Beijinhos

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  10. Susy querida,

    Uma sopinha assim é sempre um conforto para a alma e para o corpo, até eu me sentaria à tua mesa para me deliciar com ela !
    Está perfeita e muito tentadora !
    Obrigada pela tua companhia, uma vez mais !
    Beijinhos grandes *

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  11. uma sopinha bem caseira e reconfortante!
    Bjs

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  12. Hum e quentinha ia saber tão bem, ficou com uma cor bem apetitosa Susy.

    Beijinhos

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  13. Sopas de feijão, são bem vinda aqui por casa. Belissima sopinha bem aconchegante.

    Beijinho

    Paula

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  14. Olá Susy,
    a tua sopinha é daquelas que fica bem na mesa durante todo o inverno :) eu adoro feijão.
    Não conhecia o nome do feijão zarolho :) achei giro
    Vou tentar (mas não prometo) participar no passatempo
    Bjns
    Isabel

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  15. Sem dúvida, uma soba deliciosa e reconfortante ;)
    O feijão zarolho, para mim, foi uma surpresa. Obrigada pela partilha :)
    Bjinhos
    Margarida

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  16. Essa sopa tem mesmo ar de ser uma delícia. Daquelas em que se repete o prato!
    Gosto dessa sopa...tem a minha cara!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  17. Huummm... que sopa deliciosa, Susana! E acompanhada de broa me parece ainda melhor! Parabéns pela participação!
    Bjinhos:*
    www.viveraprendendo.com

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  18. Hunnn faz lembrar as sopas da minha avó, que saudades

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  19. Que delícia! Fiquei cheia de vontade de experimentar. :)
    Bjinhos,
    Sophia.

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