Panquecas de coco

Feliz dia para quem é
O igual do dia,
E no exterior azul que vê
Simples confia!

Azul do céu faz pena a quem
Não pode ser
Na alma um azul do céu também
Com que viver

Ah, e se o verde com que estão
Os montes quedos
Pudesse haver no coração
E em seus segredos!

Mas vejo quem devia estar
Igual do dia
Insciente e sem querer passar.
Ah, a ironia

De só sentir a terra e o céu
Tão belo ser 
Quem de si sente que perdeu
A alma p'ra  os ter!

(Fernando Pessoa, in Cancioneiro)




Com esta receita, participo no passatempo "Receita Saudável", do blog Prazeres Saudáveis.

Ingredientes
1 + 1/2 chávena de farinha de coco
3 ovos
1 colher (sopa) de sementes de chia
1 iogurte grego
mirtilos q.b.


Preparação
Triture os mirtilos e misture-os com o iogurte grego. Reserve.
Misture a farinha, os ovos e as sementes de chia e leve ao lume, numa frigideira anti-aderente.
Sirva com a mistura do iogurte com os mirtilos e sumo de laranja natural.


Curiosidade
A farinha de coco é obtida da casca e da polpa da fruta, é um excelente aliado na prisão de ventre e é responsável por diminuir a absorção das gorduras, resultando na redução do colesterol.
Pode auxiliar na perda de peso, devido à boa quantidade de fibras, que promovem uma maior sensação de saciedade.
Não possui glúten, logo pode fazer parte da dieta de quem apresenta doença celíaca.
Muitas vezes as receitas de pães e biscoitos não ficam tão saborosas e macias por causa da ausência da farinha de trigo. A farinha de coco é uma alternativa para melhorar essas características.
O coco deve-se consumir tanto in natura quanto a sua farinha, já que ambos oferecem benefícios. A fruta tem maior quantidade de gorduras boas e menor teor de fibras e várias vitaminas e minerais. Por outro lado, a farinha tem pouca gordura e é uma excelente fonte de fibras e, além de ser saudável, dá um sabor especial às preparações.



Tempo de preparação: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha de coco
Quantidade: 2 unidades
Custo: médio

34 comentários:

  1. Huuuumm que delicia! Já fiz as "normais", de chocolate e de aveia, mas de coco que adoro nunca me tinha lembrado! Obrigada pela sugestão! Beijinho

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  2. Panquecas de Coco??!!?!?!? Adorei a ideia, até porque gosto muito do sabor do coco. Vou experimentar!!

    Beijinhos

    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Adorei Susy, não resisto a côco!
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

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  4. Amiga,

    Que ricas panquecas, coroadas com essa delicia com mirtilos, ficaram decerto fenomenais !

    Beijinhos

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  5. Adorei a sugestão!!!!
    Bjs :)

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  6. Farinha de coco, gostei da sugestão. Como fizestes? Ou comprastes feita?
    Beijinho
    Paula

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  7. Uma fantástica receita,adoro panquecas e feitas de uma forma mais saudável ainda melhor:)

    Obrigada pela tua participação.

    Boa Sorte!

    Beijinho grande

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  8. Com coco ficaram com certeza uma delicia
    Boa semana
    bj

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  9. Que optima sugestão
    Onde posso comprar a farinha de coco??

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  10. nossa que delicia
    bjs
    Flavia
    www.adoteumfocinhocarente.blogspot.com
    Rifas: http://adoteumfocinhocarenterifas.blogspot.com.br/
    loja virtual: www.adote.iluria.com

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  11. minha querida amiga esta panqueca esta divina amei a cor e o sabor bjus

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  12. Um pequeno almoço com estas panquecas era mesmo 5 estrelas!
    Beijinhos

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  13. Oláaa amiga, que delícia heim... Adoro comidinhas saudáveis assim, adorei a receita. Boa semana linda. Beijim...
    http://somandobelezaporneivamarins.blogspot.com.br/

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  14. Delicioso, colorido e saudável!
    Beijinhos
    Ana
    http://receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt/

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  15. Eu nunca experimentei panquecas de coco, mas fiquei maravilhada com as tuas...
    Parabéns!
    Ah!
    A tua toalha é muito linda também, amei kkkk
    Bjssss querida e uma semana abençoada p/vcs

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  16. que boas Susy e sendo saudáveis mais interessantes são.

    beijinhos

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  17. Su querida que maravilha de panquecas, amei, bjs e uma super semana, Ana ♥...

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  18. Farinha de coco não conheço. Fazes em casa ou compras em alguma loja?

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  19. Eu amo coco, pra mim essa receita é novidade, amei!

    Bjs

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  20. hum com coco deve ser uma delicia estao com um aspecto mt bom bjs bs

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  21. Que lindas panquecas, gostei imenso desta versão com côco :)

    Beijinhos*

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  22. Uma sugestão deliciosa!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  23. Que delícia de receita e que sugestão magnífica!
    Beijinhos,
    Lia.

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  24. Juntaste ingredientes que gosto muito, por isso estas panquecas só podem estar deliciosas
    Bjns
    Isabel

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  25. Aqui está algo que nunca fiz mas que me agradou muito!
    Bjs

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  26. Así que tortitas al estilo americano, ummm!! como me gustan!
    Con el coco no me llevo muy bien, por culpa de mi alergia, pero siempre se puede sustituir, así que las panquecas quedan unos de mis postres favoritos.
    besos Susana

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  27. Nossa, fiquei com muita vontade de experimentar! Parece muito gostoso, receita favoritada hahaha
    Beijos

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  28. Olá,
    Adoro panquecas, mas de coco não conhecia, gostei muito da receita.
    Beijinhos
    Paula

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  29. Olá,
    Adoro panquecas, mas na conhecia de coco, mas devem estar deliciosas.
    Beijinhos
    Paula

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  30. E devem estar uma delícia estas panquecas de coco :) Beijinhos.

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