Cogumelos à la creme

Todos os dias vejo dezenas de receitas, guardo-as em papel ou em suporte digital para mais tarde fazer.

Mas... mais tarde, surgem outras e outras e as que já tinha guardado ficam "esquecidas"...

Mas, quando vi recebi este vinho rosé da parceria que fiz com a Quinta Seara d'Ordens lembrei que combinava mesmo bem com uma receita que tinha guardado recentemente, dum livro antigo da minha mãe (que já nem tem capa, daí não indicar a origem).

Ingredientes
250g de cogumelos
2dl de leite
1 raminho de salsa
3 gemas
30g de manteiga
1g de noz-moscada

Preparação

Colocam-se os cogumelos num tacho com o leite e a salsa. Fazem-se ferver em lume brando durante 30 minutos, depois retiram-se e reservam-se.

Batem-se as gemas diluídas na manteiga, a noz-moscada e um pouco de salsa picada.

Junta-se tudo ao leite que ficou no tacho, mexendo sem deixar ferver para engrossar.

Deita-se o creme sobre os cogumelos e serve-se, acompanhando com vinho Quinta do Carqueijal Rosé a uma temperatura de 8-10ºC.

Este vinho é muito frutado e com notas florais, sendo um vinho com carácter único e personalidade forte e com um sabor suave e delicado num final persistente.

Tempo de preparação: 45 minutos

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: cogumelos

Quantidade: 2 pessoas

Custo: económico