Folar de bacalhau

A Sexta-Feira Santa, ou "Sexta-Feira da Paixão", é a Sexta-Feira antes do Domingo de Páscoa. É a data em que os cristãos lembram o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus Cristo, através de diversos ritos religiosos.

A Igreja exorta os fiéis a que neste dia observem alguns sinais de penitência em respeito a veneração pela morte de Cristo. Assim, convida-os à prática do jejum e da abstinência e de qualquer ato que se refira a prazer.

Atualmente, a abstinência não passa por não comer carne neste dia e, sim por se imporem outros tipos de "sacrifícios" a que estejamos predispostos. 

Ingredientes

250g de bacalhau demolhado

1 cebola média

0,5dl de Azeite Castelo de Marvão

1 colher (sopa) de salsa picada

1/2kg de farinha de trigo

20g de fermento de padeiro

0,7dl de leite

6 ovos
1 linguiça

Preparação
Coza o bacalhau, limpe-o de pele e espinhas e lasque-o. Corte a cebola em meias-luas e refogue-a no azeite, sem deixar alourar. Junte a salsa picada, a linguiça e o bacalhau desfiado.
Peneire a farinha para uma tigela e, no centro, coloque o fermento previamente dissolvido no leite morno. Misture bem e vá adicionando os ovos. Amasse por cerca de 15 minutos.
Aqueça o forno a 170ºC.
Unte um tabuleiro com papel vegetal e disponha metade da massa, coloque a cebolada de bacalhau e linguiça e tape com a restante massa.
Deixe levedar até duplicar de volume e leve a cozer durante 30 a 40 minutos.

Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: farinha

Quantidade: 1 folar grande