Trouxas de ovos

by @Tertúlia da Susy, em 9 de maio de 2014
Esta preciosa doçaria tem origem conventual e encontram-se em vários locais de Portugal com ligeiras variantes.
O seu aspeto provoca imediatamente um desejo, pelo seu amarelo vivo que nos revela o produto fundamental com que é confecionado.
As trouxas-de-ovos fazem parte da doçaria requintada, conventual e rica.
Se achar que são muito doces, pode completar a sobremesa com fruta.


 Adaptado de
Clássicos da Cozinha Portuguesa


Ingredientes
10 gemas
1 ovo
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Para a calda
500g de açúcar
1 casca de limão
1 cálice de licor triple
2,5dl de água



Preparação
Passe as gemas e o ovo por um passador de rede fina por três vezes, sem forçar.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com açúcar. 
Deite as gemas no fundo do tabuleiro, alise e vá rodando o tabuleiro de modo a que fique com uma camada muito fina de gemas no fundo. Retire os excessos.
Leve ao forno a 250ºC mantendo a temperatura e deixe solidificar o que deverá demorar cerca de 1 minuto. 
Retire do forno, descole e, com cuidado, corte tiras de 5cm de largura e enrole-as. Repita a operação até acabarem as gemas.
Prepare a calda: leve ao lume um tacho com o açúcar, a água e a casca de limão. Deixe ferver 4 minutos, retire do lume, junte o licor e mexa.
Sirva as trouxas-de-ovos regadas com a calda de açúcar.



Tempo de preparação: 1 hora
Grau de dificuldade: médio (**)
Vegetariano: sim
Para crinaças: sim
Ingrediente principal: gemas
Quantidade: 15 unidades
Custo: médio

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17 Comments

  1. Para 1ª vez não ficaram nada más...
    LOL

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  2. SUSANA deixaste-me com água na boca, que aspeco divino, ou melhor conventual LOOOOL adorei, tens que fazer esta receita quando estivermos juntos, ok???? :D

    Beijinhos
    Joana

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  3. Que maravilha!!! Obrigada pela partilha!
    Bjs

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  4. Credo, isto até me deixou a babar. Adoro doçaria conventual :)

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  5. Gosto tanto e as tuas ficaram uma maravilha
    Apetece `roubar` algumas....
    Bom fim de semana
    bjs

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  6. Olá,
    Que delicia, adoro mas nunca fiz, as tuas ficaram lindas.
    Beijinhos
    Paula

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  7. Olá,
    Gosto muito desta sobremesa, mas nunca fiz, as tuas estão lindas.
    Beijinhos
    Paula

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  8. Ai é tão bom...mas estou de dieta...por isso vou imaginar a delícia que será!!!
    Bom fim de semana!

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  9. Nossa, deve ser bom!!
    Um ótimo fim de semana. bjs

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  10. Trouxas de ovos são o meu pecado capital e estas estão que é de deixar qualquer um a salivar!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  11. Adoro trouxas de ovos e as tuas ficaram divinais. Um verdadeiro pecado para os anjos!
    bjns
    aromas-com-amor.blogspot.com

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  12. Que belas trouxas :)
    Já provava!!!
    beijinhos

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  13. Gosto tanto Susy, perco-me por estas doçarias conventuais ! :)
    Estão lindíssimas as tuas, perfeitas e encantadoras !

    Beijinhos

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  14. são tão boas, mas não se pode abusar:)
    Ficaram mesmo perfeitas.

    beijinhos

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