Risoto de cogumelos com açafrão

by @Tertúlia da Susy, em 14 de janeiro de 2015
O açafrão é a especiaria mais cara do mundo!!!

Para obter 500 gramas de açafrão são necessárias mais de 250 mil flores.
Eu tive a sorte da minha maninha me trazer esta especiaria da Tailândia.



Ingredientes
250g de risoto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
vinho branco q.b.
sal marinho Necton by Marnoto
200g de cogumelos brancos laminados O Quintal
queijo parmesão ralado q.b.
pimenta Suldouro q.b.
caldo de legumes q.b.
açafrão em filamentos q.b.


Preparação
Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
Quando a cebola começar a alourar, juntar o risoto e deixar também alourar. Adicionar o vinho branco e deixar o álcool evaporar. Adicionar os cogumelos e mexer de vez em quando.
Temperar com sal, pimenta e juntar o açafrão em filamentos.
Adicionar o caldo de legumes, sempre que necessário, cobrindo sempre o risoto.
Quando estiver cozido, desligar o lume e ligar com o queijo parmesão.
Decorar com filamentos de açafrão.

Tempo de preparação: 1 hora
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: médio (**)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Risoto
  • Partilhe:

É possível que também goste de...

16 Comments

  1. Hummm...que delicia!!!!!
    Bjs :)

    ResponderEliminar
  2. Gosto imenso de risotto, que excelente aspecto tem esse que mostras!

    ResponderEliminar
  3. Adoro risotto, principalmente de cogumelos

    ResponderEliminar
  4. Olá Susy!!
    A apresentação ficou linda, adoro a cor vibrante que o açafrão traz!!
    Beijos e ótimo dia pra ti! =)

    ResponderEliminar
  5. Ola Susy

    Gosto muito de risotto e o teu de cogumelos e açafrão esta com um aspeto magnifico!! Gosto muito de ver os filamentos de açafrão a decorar!!

    Beijocas

    Magy

    ResponderEliminar
  6. Adoro risotto e tem um aspecto delicioso e com açafrão agrada-me e muito
    bjs

    ResponderEliminar
  7. Que delícia de risotto!
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  8. Oi minha linda tua receitinha deve estar uma delicia....olha...so pra avisar.....quando eu cliquei na sua ultima receita ela nao estava online....talvez esteja com algum problema.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  9. Hummm... risoto é um prato que muito me agrada.
    Esse seu ficou com uma cor linda!
    Deve ter ficado uma delícia!!!

    Beijos, Pri

    ResponderEliminar
  10. Que cor linda Susy, e eu adoro risotto, que boa e bela refeição.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Susy,

    Desconhecia essa informação, por acaso pensei que outras especiarias fossem mais caras mas lá está, sempre a aprender ! :)
    O teu risotto está com uma aparência óptima, seria um almoço perfeito ! :)

    Beijinhos

    Isabel

    ResponderEliminar
  12. Adoro risotto :) Está mesmo fabuloso este teu!!!
    beijinhos

    http://ratatuidospobres.com/

    ResponderEliminar