Doce de laranja polvilhado

Os amigos vão e vêm... como as ondas do mar... mas eu nunca esqueço um aniversário.

Ontem, lembrei-me (tinha quase a certeza) que uma amiga (que encontrei recentemente nas redes sociais) fazia anos e enviei-lhe uma mensagem de parabéns, dizendo que achava que era o dia do seu aniversário. Ela ficou contentíssima por eu me ter lembrado, uma vez que não falávamos à cerca de 6 anos.
O meu dia ficou mais alegre...

Adaptado de

Doces Conventuais {de A-Z}, Biblioteca Activa

Ingredientes

200g de açúcar

1dl de sumo de laranja

7 gemas

raspa de laranja

5 claras

canela em pó Suldouro q.b.

Preparação

Leve ao lume o açúcar com o sumo de laranja e ferva até obter uma calda em ponto de espadana (ver aqui). Deixe amornar.

Bata as gemas, misture-as com a calda morna e aromatize com a raspa de laranja.

Leve o doce de novo ao lume, mexendo sempre, até fazer estrada no fundo do tacho. Retire do lume.

Bata as claras em castelo firme e misture-as muito bem com o doce.

Deite-o numa travessa, polvilhe com canela e sirva depois de frio.

Tempo de preparação: 45 minutos

Quantidade: 8 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil  (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Ovos