Bolo Chibo

No Alentejo come-se e bebe-se muito bem. Comer, beber e petiscar são rituais, formas de conviver, de receber, de celebrar. Costuma dizer-se que na casa de um verdadeiro alentejano, tenha muito ou tenha pouco, a mesa está sempre posta. É verdade. E esta realidade confere um sabor muito especial à descoberta da gastronomia e dos vinhos. São produtos de reconhecida valia turística, mas não foi o turismo quem os criou para consumo externo: fazem parte - e uma parte feliz - do quotidiano mais autêntico da Região. Neste quadro, o nosso convite só pode ser um: seja Alentejano por uns dias!

Este bolo foi feito por uma amiga alentejana e, como não podia ser é um bolo típico alentejano.

É um bolo muito doce e que fica muito húmido no seu interior, é simplesmente delicioso e não podia deixar de o partilhar, atribuindo so "louros" da sua confeção à minha amiga Orlanda.

Ingredientes

1Kg de açúcar

500g de farinha

250g de manteiga

25g de canela em pó Suldouro

1l de leite

2dl de mel

6 ovos

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

margarina para untar q.b.

papel vegetal para forrar q.b.

Preparação

Misture os ovos com o açúcar, a canela e o mel.

Junte a manteiga, metade do leite, a farinha misturada com o bicarbonato de sódio.

Amasse bem e junte o resto do leite. Misture de novo.

Leve ao forno numa forma untada e forrada com papel vegetal.

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade: 20 fatias

Custo: médio

Grau de dificuldade: fácil  (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Leite e açúcar