Bacalhau à brás cremoso

Fiz uma vez. Fiz duas vezes. À terceira é de vez e, lá consegui tirar uma fotografia.

Gostamos tanto deste prato, que nem conseguimos esperar para tirar as fotografias e, só depois de comer é que nos lembramos... cabeças de alho choco...

Ingredientes
3 postas de bacalhau
500g de batatas fritas palha
1 alho-francês cortado em juliana
5 ovos + 2 gemas
salsa picada q.b.
15 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em lâminas
azeite q.b.

Preparação

Cozer as postas de bacalhau, depois retirar e deixar arrefecer.

Num tacho, colocar um fio de azeite e refogar com o alho-francês. 

Desfiar o bacalhau e adicionar ao preparado anterior. Envolver tudo e juntar as batatas fritas palha.

Bater os ovos e as gemas e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Aquecer um pouco os ovos em banho-maria e depois adicionar ao preparado do bacalhau e das batatas.

Misturar tudo e retirar do lume para não cozer demasiado os ovos.

Adicionar as azeitonas e a salsa.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 3 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Bacalhau