Empada de atum e alcaparras

Gosto muito de empadas mas, efetivamente estou um bocado "farta" de ser sempre e frango. Desta vez decidi inovar... :)

Confesso que estava apreensiva com o resultado mas... foi bombástico e muito apreciado.

Espero que desfrutem como nós...

Ingredientes

2 massas para empadas (de compra)

6 latas de atum ao natural

1 copo de vinho branco

1 embalagem de polpa de tomate

1 cebola

1 dente de alho

1 fio de azeite

1 frasco de alcaparras

3 gemas de ovo

manteiga para untar q.b.

Preparação

Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o dente de alho picados finamente.

Juntar o vinho branco e deixar evaporar o álcool. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar uns minutos.

Misturar o atum, partido em pedaços e deixar cozinhar.

À parte, untar uma forma de fundo amovível e colocar uma das massas para empadas. Verter o recheio de atum.

Polvilhar com alcaparras e fechar a empada com a outra massa, fechando bem as bordas.

Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos.

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Atum