Coelho estufado com arroz de ervilhas e cenoura

O coelho é uma carne branca muito saudável, de fácil digestão, com baixo teor calórico e rico em proteínas e gorduras "boas".

Este prato faz-me regressar à minha infância, pois era um prato que a minha avó Deolinda confecionava várias vezes e muito bem.

Espero que se deliciem!

Ingredientes

1,5kg de coelho aos pedaços

1 colher (chá) de massa de pimentão

1 colher (chá) de mostarda em grão

1 cálice de vinho branco

tomilho fresco q.b.

azeite q.b.

4 dentes de alho laminados finamente

sal Marnoto by Necton q.b.

pimenta Suldouro q.b.

2 cenouras

1 lata de ervilhas Compal

cortador de legumes Borner

2 chávenas de arroz agulha Bom Sucesso

6 chávenas de água

Preparação

Faça a marinada: num tacho coloque o coelho lavado, a massa de pimentão, a mostarda em grão, o vinho branco, o azeite, os dentes de alho e o tomilho fresco. Tempere com sal e pimenta. Deixe assim, de um dia para o outro.

No momento da confeção, coloque o coelho num tacho e adicione a marinada. Deixe cozinhar 10 minutos e adicione as cenouras, cortadas em rodelas finamente, com o cortador Borner.
Passado 5 minutos, adicione o arroz, previamente lavado. Retifique os temperos.

Quando o coelho, a cenoura e o arroz estiverem cozidos, adicione as ervilhas, previamente lavadas, e deixe cozinhar 5 minutos.

Tempo de preparação: 30 minutos 
Quantidade: 4 pessoas 
Custo: económico 
Grau de dificuldade: fácil (*) 
Vegetariano: Não 
Para crianças: Sim 
Ingrediente principal: Coelho