Sopa de cheróvia [ou pastinaca] e batata-doce laranja

Estamos na época das batatas-doces e, se eu gosto... Desta vez, decidi juntar a cheróvia, que possui um sabor contrastante com o da batata-doce.

Antes do aparecimento da batata no século XV, era a par da castanha um legume incontornável nas nossas panelas. Parece uma cenoura, mas branca. O seu paladar e aroma são únicos, sendo uma mistura de cenoura, nabo, avelã e noz e, têm imensas qualidades alimentares e virtudes terapêuticas.

Ingredientes

2 cheróvias (ou pastinaca)

2 batatas-doces laranja

1 cebola

1,5l de água

Sal marinho Marnoto by Necton

Pimenta Suldouro

1 fio de azeite

croutons q.b.

Preparação

Lave e descasque as cheróvias e as batatas- doces. Leve a assar no forno.

Quando estiverem assadas, retire do forno e coloque numa panela, juntamente com a cebola descascada e lavada e adicione a água.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Retire do lume e triture tudo. Adicione o fio de azeite e sirva com croutons.

Tempo de preparação: 45 minutos
Quantidade: 4 pessoas 
Custo: económico 
Grau de dificuldade: fácil (*) 
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Cheróvia e Batata-doce laranja