Butelo com casulas, a descoberta

Por uns momentos fui transmontana!!!

É por estes dias, que se festeja a 4.ª edição do Festival Gastronómico do Butelo e das Casulas de Bragança. A convite da Câmara Municipal de Bragança, tive o prazer de degustar esta (e outras) iguarias transmontanas, durante a promoção do evento em Lisboa, no restaurante O Nobre, tendo como anfitriã a Chef Justa Nobre.

O prato rei foi o famoso butelo (enchido ou chouriço de ossos, oriundo da cidade de Vinhais) com as casulas ou palhaças (cascas de feijão secas) e, a sua promoção deu a oportunidade de provar que desconhecia tal maravilha gastronómica (que era o meu caso).

Em Lisboa, pode degustar esta iguaria, ao almoço de 5.ª feira, de 15 em 15 dias, no restaurante O Nobre, até final de fevereiro.
O festival tem lugar em Bragança e decorre entre os dias 22 e 24 de janeiro de 2016 e dá a conhecer os produtos locais, entre eles o bom fumeiro, o pão caseiro, o vinho transmontano, o butelo com as casulas regado com o azeite e, não esquecendo as deliciosas sobremesas. Além da boa comida e bebida, também se proporciona um ambiente de festa e animação nas ruas com cerimónias da Confraria do Butelo e da Casula, com entronização de novos confrades.

Na zona, foram 25 os restaurantes que aderiram a este festival e que o levam a descobrir a boa gastronomia transmontana, nomeadamente:

* Académico

* Ares de Serra

* Casa Nostra

* Emiclau

* Nordeste

* O Acácio

* O Abel

* O Copinhos

* O Geadas

* O Grelhador

* O Javali

* O Pote

* O Rochedo

* Panorama

* Poças

* Quinta das Covas

* Restaurador

* Rota dos Sabores

* São Lázaro

* Solar Bragançano

* Tia Rita

* Tic Tac

* Típico D. Roberto

*Turismo

* Xavier