Tomilho

A palavra tomilho (thymus) deriva da palavra grega thymon que significa coragem, uma vez que era usada como erva de banho por soldados romanos, para lhes fornecer coragem. Foi, por isso considerada planta sagrada pelos Antigos e símbolo de força para os Romanos.
Pequeno arbusto da família das Labiadas, é uma das ervas aromáticas mais apreciadas na culinária.
O tomilho cresce espontaneamente em quase todo o país, sendo talvez por isso conhecido por vários nomes. Há várias espécies de tomilho, sendo as mais conhecidas o corrente e o tomilho-limão.
Esta erva possui uma aroma forte e intenso e um sabor picante. Pode ser usado com outras ervas, tais como a salsa, que não lhes retira o sabor.



Pode ser usada como substituto do sal e combina bem com guisados e cozidos, tanto de carne, como de peixe, sopas e molhos. Também é muito utilizado a aromatizar sobremesas tão delicadas no sabor como o leite-creme.
O tomilho também é frequentemente utilizado para infusões, uma vez que combate a tosse, o catarro e alivia a dor de garganta, É um excelente antioxidante, fonte de vitaminas C, D e complexo B, além de conter iodo, sódio, sílica e sulfato.
A infusão (que pode ser adoçada com mel) é um ótimo estimulante da digestão.

Nota: Ver receitas com tomilho (aqui

7 comentários:

  1. Adoro tomilho, principalmente em assados de carne no forno,....o cheirinho e o sabor são fantásticos,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Estive a renovar as minhas aromáticas e estou ansiosa para que o tomilho nasça! Beijinhos

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  3. I love thyme..actually any fresh herb!

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  4. Adoro tomilho!
    E já consegui transmitir esse gosto para o restante clã cá de casa ;)
    Um excelente substituto do sal e muito saboroso !
    Belo post!!
    Beijinho

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  5. Gosto tanto em carne ou até mesmo em batata assada.
    Tenho que renovar as minhas ervas neste momento só tenho menta
    Boa semana

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  6. Uso bastante o tomilho.
    Adoro!
    Bjs

    Lua

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  7. Os romanos e as ervas :P Não costumo usar, mas não desgosto :)

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