Fritata de favas e tomate

Refeições leves e práticas é o que nós queremos nesta altura do ano, não é?

Uma refeição muito nutritiva, rápida de confeccionar, que os miúdos e graúdos adoram e que é tão boa para as férias ou para um jantar mais saudável.

Fica muito bonita, devido às cores que tem e, pode sempre adicionar mais alguns ingredientes a gosto ou, até mesmo trocar os indicados por mim.

É uma receita versátil e que pode também ser usada com as sobras lá de casa.

Bom fim de semana e sejam felizes!!!

Ingredientes
300g de favas (usei da Iglo)
2 tomates
2 dentes de alho
1 fio de azeite
6 ovos
3 colheres (sopa) de queijo mozzarella ralado
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
pimenta Suldouro q.b.

Preparação

Coza as favas em água a ferver entre 3 a 5 minutos. Retire, deixe-as arrefecer e retire-lhes a pele; reserve.

Lav os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e, corte-os em pedaços pequenos; reserve.

Refogue os alhos no azeite e junte as favas e o tomate. Envolva bem e retire. 

Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, junte o queijo ralado e adicione à mistura das favas.

Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180,ºC, ou até que esteja cozido.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim 

Ingrediente principal: Favas