Escondido de bacalhau com couve-flor e espinafres

Mais um fim de semana que se aproxima e mais uma vez com chuva. Como tenho que fazer as viagens Lisboa-Leiria-Lisboa, prefiro sempre ter bom tempo mas, brevemente estas viagens vão terminar e depois posso aproveitar a chuva na minha casa, enroladinha numa manta, com boa companhia e uma boa refeição. Esta receita pede mesmo dias de frio e chuva, para ficar em casa, bem quentinho e com a "barriguinha" bem reconfortada.

Espero que gostem e bom fim de semana!

Ingredientes
1 couve-flor
500g de bacalhau
1 tomate, sem pele e sem grainha
2 gemas
1 pacote de natas
1 cebola
1 fio de azeite
2 dentes de alho
3 rolos de espinafres congelados
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
pimenta preta Suldouro q.b.
queijo parmesão ralado q.b.

Preparação

Tire os rolos de espinafres do congelador e deixe à temperatura ambiente.

Coza o bacalhau e, depois retire a pele e as espinhas e desfie-o. Reserve.

Lave a couve-flor e coza-a com sal. Quando estiver cozida, deixe arrefecer um pouco e separe os floretes; reduza a puré.

Num tacho largo, faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho. Adicione o tomate, cortado aos pedaços. Misture o puré de couve-flor e o bacalhau desfiado.  Retire o máximo de água dos espinafres, e adicione-os à mistura anterior. 

Adicione as gemas e as natas e retifique o sal e tempere com pimenta preta. Envolva bem.

Deite o preparado num pirex, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno a alourar.

Tempo de preparação: 1 hora
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Bacalhau