O rabanete pertence à família Brassicaceae, a mesma da couve, do nabo, da mostarda e do agrião. Existem inúmeras variedades de rabanete e disponíveis todo o ano, diferenciadas pelas suas caraterísticas.
A raíz tuberosa pode apresentar variação de tamanho e de forma, podendo ser redonda, oval ou alongada. A casca pode ser apresentada de cor branca, vermelha, ou vermelha e branca, enquanto a polpa é sempre branca.
As folhas devem estar com aspeto fresco, de cor verde brilhante. As raízes devem ter a casca com cor uniforme, serem firmes e lisas, sem pontos escuros ou rachas.
O rabanete não precisa de ser descascado para ser consumido e é rico em fibras alimentares, vitamina C, folato e minerais como o potássio e fósforo.
Nota: Ver receitas com rabanete (aqui)
Nunca comi, mas tenho muita curiosidade em experimentar, sei que se come bem cru, mas não sei como se cozinha.
ResponderEliminarMRS. MARGOT