Caldeirada de peixe

by @Tertúlia da Susy, em 27 de novembro de 2017
"Nas mãos dum hábil preparador, o peixe pode ser uma fonte inesgotável de deleites gustativos; serve-se inteiro, em filetes, em postas, cozido, frito, estufado, frio, quente - e é sempre igualmente bem recebido. Mas nunca merece mais entusiástico acolhimento do que quando surge de caldeirada."
Brillant-Savarin 


Ingredientes
1kg de peixe fresco (podem usar rascasso, safio, tintureira, tamboril, sardinha, corvina, pescada, ruivo, raia)
100g de amêijoas
500g de batatas, para cozer
2 tomates grandes, maduros
2 cebolas, grandes
3 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1dl de vinho branco
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
pimenta preta Suldouro q.b. 
noz-moscada Suldouro q.b. 
pimentão-doce Suldouro q.b.


Preparação
Depois de arranjar os peixes, corte-os aos bocados e tempere-os com sal.
Lave muito bem, para tirar a areia, as amêijoas, e reserve.
Descasque e corte a cebola à rodelas, corte o pimento às tiras e o tomate aos bocados; descasque e corte as batatas às rodelas espessas.
Coloque um pouco de azeite no fundo do tacho e introduza a primeira camada de cebola, tomate, pimento e alho picado, depois as batatas e, por cima o peixe. Os peixes mais rijos colocam.se por baixo.
Continue a alternar as camadas até acabar os ingredientes (a camada superior deve ser de peixe), adicione as amêijoas e, tempere cada camada com azeite, vinho branco, sal, pimenta, noz-moscada e pimentão-doce (ou colorau).
Cubra o tacho e deixe cozer em lume brando, abanando o tacho de vez em quando, mas  unca mexa, até que tudo esteja cozido, ou seja, mais ou menos 30 minutos.
Sirva logo de seguida e desfrute!

Tempo de preparação: 45 minutos
Quantidade: 3 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Peixe fresco
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5 comentários

  1. Podia muito bem ser o meu almoço! Beijinhos

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  2. Há que tempos que não faço uma caldeirada,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Que buena pinta, un verdadero manjar esta receta Susy, besos

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  4. Gosto tanto e á bastante tempo que não faço.
    Essa tem muito bom aspecto.
    Boa semana

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