Migas de feijão-frade

Estas migas são típicas de Leiria e, à semelhança do bacalhau, podem fazer-se de inúmeras formas e com inúmeras combinações, desde feijão, batatas, enchidos, leguminosas, entre outras.
Serve de acompanhamento a pratos de carne ou de peixe e, são uma boa forma de comer couves com gordura, para potenciar a absorção de alguns nutrientes da couve.

Ingredientes

200g de feijão-frade

200g de couve galega

1/2 broa de milho

2 dentes de alho

0,5dl de azeite

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação
Coloque o feijão-frade de molho em água, durante 12 horas. Deite a água fora, lave bem e coloque a cozinhar em água limpa, cerca de 1 hora. Não adicione sal durante a cozedura. Reserve.

Enrole várias folhas de couve e migue-as, com a ajuda de uma faca grande. Lave-as em água corrente e leve-as a cozer em água temperada com sal. Escorra-as e reserve-as.

Desfaça a broa em pedaços e reserve.

Descasque os dentes de alho e, leve-os ao lume num tacho com o azeite; deixe aquecer e deixe refogar. Junte a couve, o feijão-frade escorrido e a broa. 

Envolva tudo e tempere com sal e pimenta preta. Deixe aquecer bem. Sirva como acompanhamento.

Nota: Pode usar feijão-frade de lata, se assim o desejar.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Feijão-frade