Chocos guisados com favas

Não terão a qualidade das lulas, mas também, culinariamente, não são tão feios como há quem os pinte... Guisados aos quadradinhos, com ervilhas ou favas, são inúmeras as  opções de escolha!

Este prato dá um pouco de trabalho, na parte de arranjar os chocos mas, caso prefira pode fazer com chocos limpos e poupar algum tempo. Ficará igualmente saboroso.

Ingredientes

800g de chocos

400g de favas

folhas de aipo

1 tomate

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

piri-piri Suldouro q.b.

Preparação

Pelam-se os choquinhos e, a cada um, dá-se um golpe ao alto do lado do ventre, pelo qual se extraem a siba e o buchinho, sem ferir a bolsa da sépia, ou seja, da tinta, que deve ficar intacta.

Picam-se uma cebola e dois dentes de alho, que se refogam com uma folha de louro e folhas de aipo picadas, em duas colheres de sopa de azeite.

Logo que a cebola estivertransparente, adiciona-se um tomate em pedacinhos e mexe-se até tudo cozer por igual.

Juntam-se os chocos em bocados, cobrem-se com água suficiente para os cozer, assim como as favas, tempera-se com sal, pimenta preta e piri-piri e tapa-se, para ferver em lume brando, agitando de vez em quando o tacho. Estando as favas cozidas, e se for necessário reduzir o molho, mantém-se o tacho durante algum tempo a fervinhar em lume brando, mas destapado.

Tempo de preparação: 50 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: médio

Grau de dificuldade: médio (**)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Chocos