Mousse de abóbora e coco

Mais um fim-de-semana que se aproxima com o outono já instalado. Os dias já se distinguem bem mais pequenos, a noite chega mais cedo e apetece estar em casa no conforto de uma boa companhia e de uma boa sobremesa. 
Esta sobremesa lembra bem estes dias de conforto e de aconchego no lar, as esplanadas fiam para trás num verão que teimou em não dar o sinal da sua graça!!!
Bom fim-de-semana e sê bem-vindo outono.

Ingredientes

1/3 chávena de água, fria

1 folha de gelatina incolor

4 chávenas de abóbora, cozida e escorrida

1 chávena de leite de coco

3/4 chávena de açúcar (usei de coco)

1/2 c. sopa de canela

4 claras

Preparação
Colocar em água fria a folha de gelatina incolor, durante 5 minutos. Levar ao lume até derreter.

Bater as claras em castelo; reservar. Bater todos os outros ingredientes e envolver.

Colocar num pirex e levar ao frigorífico 6 horas antes de servir. Polvilhar com coco ralado.

Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 8 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Abóbora