Alga kombu

by @Tertúlia da Susy, em 6 de novembro de 2019
É uma alga seca ou natural, tipicamente usada para cozinhar leguminosas, porque torna as suas fibras mais macias e digeríveis. Também é muito utilizada para cozinhar com arroz integral como substituto do sal, é rica em fibra e proteína. Pode ser ainda tomada em chá.
Pode usar uma tira para cozinhar junto com as leguminosas ou arroz, pode temperar com molho de soja, vinagre de arroz e gengibre ralado ou pode demolhar durante 15 a 20 minutos e aproveitar a água de demolhar para preparação de sopas.
É muito usada pelos vegetarianos, para que as leguminosas não afetem os intestinos.

Nota: Ver receitas com alga kombu (aqui)


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1 comentários

  1. Desconhecia por completo!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
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