Arroz de bochechas de bacalhau com espargos

Bochechas de bacalhau? Nunca comi, bora lá comprar para experimentar. Salteei as bochechas à bulhão pato e fiz um arroz com esse sabor.
E, o marido que não é grande adepto de arroz com bacalhau, achou que estava saboroso e a "cozinheira" passou no teste!!! Acho que o conquistei.

Ingredientes
500g de bochechas de bacalhau Riberalves

azeite q.b.

4 dentes de alho
1 cebola

75ml de vinho branco

coentros q.b.

200g de arroz carolino

300ml de água

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.
150g de espargos

Preparação
Lave a arranje os espargos; corte-os em três e reserve.
Descongele as bochechas de bacalhau, passe por água fria corrente e escorra bem. Amoleça em azeite, a cebola e os dentes de alho picados finamente.

Depois junte as bochechas de bacalhau bem escorridas e salteie por alguns minutos. A seguir, refresque com o vinho e deixe ferver por 1 a 2 minutos.  Retire as bochechas e reserve.

Acrescente o arroz, mexa por 1 minuto e junte água quente. Retifique os temperos de sal e pimenta preta moída na hora e cozinhe até o arroz estar cozido, mexendo de vez em quando. 

Pouco antes de o arroz estar cozido, adicione novamente ao tacho as bochechas de bacalhau e os espargos, e termine a cozedura.

Sirva quente com coentros picados.

Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Bochechas de bacalhau