Risoto de abóbora com caril

O risoto sempre foi um prato que eu achava (na minha ideia) muito difícil e trabalhoso. Descobri este mundo e, sem dúvida que é muito rápido, pouco trabalhoso e muito versátil. Podemos fazer risoto de tudo (ou quase tudo). Pode ser vegetariano ou como acompanhamento de peixe ou carne.
É mesmo delicioso e eu adoro a sua cremosidade.

Ingredientes

300g de arroz para risoto

1 cebola

20cl de vinho branco

60cl de caldo de legumes, previamente preparado

400g de abóbora

azeite q.b.

2 colheres (café) de caril Suldouro 

30g de parmesão ralado q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação

Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Coza-a durante 5 minutos, ao vapor.

Entretanto, pique a cebola e refogue-a em azeite, num tacho. Adicione o arroz e deixe que fique translúcido, mexendo sempre.

Adicione o caril e o vinho branco e mexa. Continue deixando evaporar cada colher de líquido, até à cozedura completa do arroz.

Adicione os cubos de abóbora, mexa, tempere com pimenta preta e sirva imediatamente.

Antes de servir, decore com umas lascas de parmesão.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Abóbora