Pudim de laranja e mel

Mais uma insistência... Todos os pudins que já fiz, ao desenformar abrem mas, finalmente consegui fazer um que ficasse bonitinho.

Ingredientes

370g açúcar
0,5 dl azeite
2 laranjas
8 ovos
4 colheres de sopa de mel
caramelo q.b.

Preparação

Junte o açúcar com o azeite e a raspa e sumo das laranjas. Mexa bem e adicione os ovos, um a um e o mel.
Forre uma forma de pudim com o caramelo e verta o preparado.
Leve a cozer no forno durante 1 hora. Depois de arrefecer, desenforme e sirva.

Nota: Como não tinha laranjas, fiz com tangeras e o resultado foi ainda melhor.