Bolo de alfarroba e maçã

Este bolo surgiu porque eu pedi à minha maninha para me fazer um bolo de alfarroba, como sobremesa num almoço de domingo.

Sim, porque apesar de ser eu a ter um blog de culinária, a pasteleira da família continua a ser a minha maninha.

Por favor, dizia eu… Naquele sábado, fui ao supermercado e comprei a farinha de alfarroba e, no domingo quando cheguei a casa lá estava o bendito bolinho de alfarroba.

Como aos fins de semana, se junta quase sempre toda a família (e somos cerca de 13) para o cafezinho no fim do almoço (pois as casas da minha mãe e da minha tia são lado a lado), os doces não resistem demasiado tempo…

Quase todos disseram que o bolo era de chocolate e, nós (eu e a minha irmã) riamos, dizendo que o bolo não tinha qualquer vestígio de chocolate.

Por fim, revelámos o famoso ingrediente secreto que todos adoraram.

Bom apetite!!!

Ingredientes

200 g de açúcar amarelo

6 ovos

60g de farinha de alfarroba

180g de farinha de trigo com fermento

1 colher (chá) de fermento em pó

250g de manteiga

2 maçãs (cortadas aos quadrados pequenos ou laminada)

Preparação

Bata as gemas com o açúcar, adicione a manteiga à temperar ambiente e bata até ter uma mistura volumosa.

Adicione as farinhas peneiradas com o fermento à mistura anterior.
Bata as claras em castelo, e envolva-as à massa.
Corte as maçãs aos quadrados ou laminadas e envolva-as no preparado.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 35 minutos.