Souflé de bacalhau

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Sempre ouvi dizer que uma das coisas mais dificeis de se fazer na cozinha era um souflé.
Pois bem, aqui fica a minha estreia e acho que não me sai nada mal.

Ingredientes
350g de bacalhau demolhado
5 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) farinha
5dl de leite
sal e pimenta q.b.
6 ovos (usei apenas 4)

 Preparação
Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o finamente. Reserve.
Derreta a manteiga sem alourar e junte-lhe a farinha, mexendo sempre. Gradualmente, junte o leite a ferver, sem parar de mexer. Deixe ferver em lume muito brando até obter um creme muito fino. Tempere com sal e pimenta.
Deixe arrefecer um pouco e junte-lhe as gemas, tendo o cuidado necessário para não talharem.
Por último, junte o bacalhau. Bata as claras em castelo firme e deite-as sobre o preparado. Com um garfo de madeira, envolva tudo delicadamente sem bater.
Deite num pirex próprio para soufflé, previamente untado com manteiga.
Leve ao forno (pré-aquecido) até o soufflé crescer e alourar. Sirva de imediato.

Comentários

  1. Paulo Herculano03/07/13, 19:07

    Tem um aspeto divinal, ficou bonito esse soufflé :)

    Beijos

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  2. That Cake Sweet03/07/13, 19:15

    Olá Susy,
    pois eu adoro souflê mas nunca fiz salgados, só doces.
    Mas o teu está com uma textura deliciosa, parece um bacalhau com natas:)

    Beijinhos

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  3. Sabores Autenticos03/07/13, 20:19

    Adoro souflé, o teu ta muito apetitoso!
    Bjs

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  4. Unknown03/07/13, 22:00

    Ficou super apetitoso, belo aspecto!

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  5. São Ribeiro03/07/13, 22:03

    Eu nunca fiz com receio que me saia mal.
    O teu ficou excelente e sendo de bacalhau agrada-me.
    bjs

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  6. Mary - Strawberrycandy03/07/13, 22:32

    Eu também nunca fiz,...e olha que se é a 1ª que fazes, ficou excelente e aposto que delicioso!!!
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    Beijinhos da Mary Soliani

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  7. Raquel Alabaça03/07/13, 22:41

    Está óptimo, gosto muito!

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  8. MVlasic03/07/13, 22:54

    Ficou com um aspecto delicioso, adoro bacalhau e nunca experimentei em suflê, uma ótima sugestão!!

    Beijinhos

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  9. A Paixão da Isa03/07/13, 23:10

    so fiz duas vezes mas o teu ele esta mt bonito de cor assim com um aspceto mt bom gostei mt bravo bjs

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  10. Márcia Rocha03/07/13, 23:59

    Huuuuuummmmmm... Que DELICIA!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com.br

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  11. Su Delícia04/07/13, 00:54

    Também já fiz soufle de bacalhau e comprovo que é delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Nina simplesmente04/07/13, 02:45

    É realmente uma delícia, um manjar dos Deuses....! Beijinhos.

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  13. Sonhos da su04/07/13, 05:12

    Uma coisa que nunca fiz, tenho visto muitas receitas mas ainda nao me aventurei.

    Beijinhos

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  14. João Silva04/07/13, 10:43

    simples e delicioso! como eu gosto.

    um xi

    js

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  15. Entre tachos e a bimby04/07/13, 11:14

    Hummm Susy...

    Gosto tanto, tanto tanto de soufle... e o teu ficou com um aspeto m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o... adorei!!!

    Beijocas

    Margarida

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  16. Unknown04/07/13, 11:44

    Humm, que delícia!
    Um beijinho

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  17. Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas04/07/13, 11:49

    Eu gosto muito de souflés e esse teu ficou mesmo muito apetitoso!
    Beijinhos

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  18. Marina04/07/13, 13:19

    Olá Susy,
    O souflé está com ótimo aspecto!
    Bjs :)

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  19. Unknown04/07/13, 17:06

    Gosto muito!
    Ficou lindo!

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  20. Patricia P. Galis04/07/13, 19:53

    Nossa bom demais adorei.

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  21. Isabel05/07/13, 09:50

    Não te saíste mesmo nada mal, querida, o teu souflé está com uma deliciosa aparência, eu gostei muito e com bacalhau então, deve ser fantástico ! :)

    Um beijinho grande*

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