Torta de arroz, atum e legumes


Esta receita foi retirada do livro "Dia a Dia Mafalda" da Mafalda Pinto Leite que recebi do blog Momentos Editados como prémio do passatempo "Comemoração da nova casinha - Giveaway".

Gosto muito de arroz com atum mas, esta receita é um pouco mais elaborada e completa e é ótima para os dias de verão, pois pode servir-se quente ou fria.
Aqui fica uma receita em que apenas utilizo produtos portugueses de excelente categoria "Queijos Lagos" e "Arroz Bom Sucesso".




Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho bem picado
1 cenoura ralada
1 courgete ralada
1/2 lata de milho pequena
1+1/2 chávena de arroz cozido "Bom Sucesso"
2 latas de atum escorrido e desfiado
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Queijo de cabra amanteigado "Queijos Lagos" ralado
2 ovos levemente batidos

Preparação
Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte a cebola e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a cenoura, a courgete e o milho. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Retire do lume e transfira para uma tigela. Junte o arroz, o atum, o manjericão e 2/3 do queijo. Adicione os ovos e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Coloque a mistura na forma preparada e alise a superfície com a parte de trás de uma colher. Polvilhe com o restante queijo. Leve ao forno por 20-25 minutos ou até ter insuflado e gratinado. Retire e deixe repousar por 5 minutos para arrefecer ligeiramente.
Desenforme e corte em fatias.

17 comentários:

  1. Rica torta y muy apetecible, besos

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  2. Mas que apetitosa :)
    Adoro estas refeições!!
    beijinhos

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  3. Mas que maravilha de refeição!
    Bjs

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  4. Tem um excelente aspecto essa tua tarte, enriquecida pelos produtos lusos de alta qualidade ! :)

    Beijinhos*

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  5. Que maravilha, adorei esta receita! Vou levar...
    Beijinhos

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  6. Adorei o aspecto e os ingredientes são otimos
    Ficou uma refeição perfeita.
    bjs

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  7. Tem um ótimo aspecto sua torta Susy, bem gostosa e com ótimos ingredientes !!

    Beijinhos

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  8. Uma pratinho bem bom :) GOstei da sugestão!

    Beijinhos
    Joana

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  9. Que rico, deve estar uma delicia.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  10. Olá...
    Que fantástico aspecto e sugestão :)... 5 ***** ;)....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  11. Nunca fiz torta de arroz, mas a tua ficou com óptimo aspecto!! É uma forma diferente de fazer arroz, gostei muito :)

    Beijinhos*

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  12. Excelente dica... Huuuuuuummmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  13. Que delícia!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  14. Que coisa boa... dava um belo almoço para amanha :)

    Beijos

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  15. Que bela refeição! nunca fiz torta de arroz, mas parece-me muito bem
    Bjns
    Isabel

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