Beijinho de novilho no forno com alecrim

Esta é uma receita que eu aprendi com a minha mãe e que resulta sempre bem.

Os bifes do beijinho (sete da pá) são uma peça que tem um nervo longo e muito tenro e que transferem muita suculência aos pratos confeccionados.

Ingredientes

800g de beijinho de novilho

alecrim fresco

2 colheres (sopa) de Azeite Castelo de Marvão

3 dentes de alho

sal Marnoto by Necton

1 colher (sopa) de massa de pimentão

1 folha de louro Suldouro

piri-piri Suldouro a gosto 

água

Vinho Quinta Seara d'Ordens Tinto Reserva Vinhas Velhas 2010

Preparação

Colocar o alecrim no fundo de um pirex e, por cima, colocar o beijinho de novilho.

Num tachinho, adicionar o azeite, os dentes de alho, o sal, a massa de pimentão, o sal e o piri-piri. Se necessário, adicione um pouco de água. Leve ao lume a ferver.

Depois, verta este preparado sobre o beijinho de novilho e leve ao forno, durante cerca de 2 horas.

Sirva, acompanhando com um vinho Quinta Seara d'Ordens Tinto Reserva Vinhas Velhas 2010, de preferência a uma temperatura de 16-18ºC.

A nobreza das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, selecionadas das vinhas mais velhas da Quinta, associada ao solo e micro-clima deram a este vinho personalidade e carácter único.

Este vinho de qualidade não é filtrado, nem estabilizado pelo frio, pelo que deve ser servido com cuidado, pois pode criar depósito.

Tempo de preparação: 15 minutos + forno

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: beijinho de novilho

Quantidade: 4 pessoas
Custo: médio