Salada de lulas com chouriço e grão

Hoje celebra-se o Dia Nacional do Vinho


Vinho (do latin vinum, que pode significar vinho ou videira) é um produto obtido pela vinificação/fermentação alcoólica, total ou parcial de uvas frescas, provenientes de vários tipos de castas (Vitis Vinífera), cujos bagos são esmagados, prensados ou transformados por outros processos tecnológicos permitidos por lei.
O vinho é uma bebida adequada ao consumo, que apresenta aromas frutados e diversos outros bouquets, composto de água (mosto), álcool etílico (açúcar), ácidos orgâncios fixos (ácido tartárico), ácidos orgânicos voláteis (ácido acético), ácidos minerais, sais ácidos, glicerina (que confere a macieza e o aveludado), taninos (conferem a adstringência, matéria corante (cor), matérias minerais e matérias azotadas e vitaminas.

Adaptado de
Continente Mgazine, n.º45, junho de 2014


Ingredientes
1kg de lulas limpas
1 chouriço
1 lata grande de grão-de-bico
2 dentes de alho
1 malagueta
1/4 pimento verde assado
coentros q.b.
azeite q.b.
sumo e raspa de 1 limão


Preparação
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente. Adicione os alhos picados e deixe cozinhar durante 2 minutos em lume brando. Adicione as lulas limpas e cortadas às rodelas e cozinhe-as em lume alto, durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre que necessário.
Junte o chouriço, cortado em pedaços pequenos e cozinhe por mais 3 minutos.
Retire e coloque numa saladeira, juntamente com o grão-de-bico escorrido, a malagueta sem sementes e cortada em fatias, o pimento cortado aos cubos e o sumo e raspa de limão.
Polvilhe com coentros picados, envolva bem e sirva a salada morna ou fria.


Sirva esta salada acompanhando com o vinho Monte Seis Reis - Arte Real Branco 2013.


Tempo de preparação: 45 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Lulas

19 comentários:

  1. Que saladinha maravilhosa! Tem tudo aquilo que gosto e mais alguma coisa ;) Era mesmo isto que almoçava hoje mesmo Susana ;)
    Beijinhos *

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  2. Excelente sugestão, vou experimentar.

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  3. Que bom aspecto, deve ser muito saboroso

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  4. Deliciosa salada, tudo ingredientes que adoro.
    Uma refeição equilibrada e colorida.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

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  5. Que rica salada :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  6. Que salada linda e apetitosa! Colorida, adorei!
    Como o preparo é fácil, irei me aventurar na cozinha para fazer esta salada :)

    bjooooo
    http://hiddlevanstan.blogspot.com.br/

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  7. Andava com desejos de lulas, e ao almoço lá as consegui comer :) E depois chego aqui e eis que vejo uma receita de lulas no teu blog - transmissão de pensamentos certamente.

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  8. Adoro lulas e achei a tua salada linda e deliciosa
    bjs

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  9. Que bom aspecto e que fresquinho Suzy! Bjinhos

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  10. Mas que delícia de salada bem colorida e tão bem acompanhada :)))
    Beijinhos

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  11. wuau esta 5* adoro lulas humm bjs bs

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  12. Com certeza sua receita deve ter ficado uma DELICIA, deu até água na boca ao ver o seu post... Huuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.com.br

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  13. Susy,
    adorei esta saladinha, vou experimentar de certeza.
    Bjns
    Isabel

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  14. Maravillosa receta, me encanta!!
    Mandame un poquito
    Besitos

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  15. Que refeição tão vistosa e aromática.
    bjns

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