Salada de lulas com chouriço e grão

Hoje celebra-se o Dia Nacional do Vinho


Vinho (do latin vinum, que pode significar vinho ou videira) é um produto obtido pela vinificação/fermentação alcoólica, total ou parcial de uvas frescas, provenientes de vários tipos de castas (Vitis Vinífera), cujos bagos são esmagados, prensados ou transformados por outros processos tecnológicos permitidos por lei.
O vinho é uma bebida adequada ao consumo, que apresenta aromas frutados e diversos outros bouquets, composto de água (mosto), álcool etílico (açúcar), ácidos orgâncios fixos (ácido tartárico), ácidos orgânicos voláteis (ácido acético), ácidos minerais, sais ácidos, glicerina (que confere a macieza e o aveludado), taninos (conferem a adstringência, matéria corante (cor), matérias minerais e matérias azotadas e vitaminas.

Adaptado de
Continente Mgazine, n.º45, junho de 2014


Ingredientes
1kg de lulas limpas
1 chouriço
1 lata grande de grão-de-bico
2 dentes de alho
1 malagueta
1/4 pimento verde assado
coentros q.b.
azeite q.b.
sumo e raspa de 1 limão


Preparação
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente. Adicione os alhos picados e deixe cozinhar durante 2 minutos em lume brando. Adicione as lulas limpas e cortadas às rodelas e cozinhe-as em lume alto, durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre que necessário.
Junte o chouriço, cortado em pedaços pequenos e cozinhe por mais 3 minutos.
Retire e coloque numa saladeira, juntamente com o grão-de-bico escorrido, a malagueta sem sementes e cortada em fatias, o pimento cortado aos cubos e o sumo e raspa de limão.
Polvilhe com coentros picados, envolva bem e sirva a salada morna ou fria.


Sirva esta salada acompanhando com o vinho Monte Seis Reis - Arte Real Branco 2013.


Tempo de preparação: 45 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Lulas

Comentários

  1. Que saladinha maravilhosa! Tem tudo aquilo que gosto e mais alguma coisa ;) Era mesmo isto que almoçava hoje mesmo Susana ;)
    Beijinhos *

    ResponderEliminar
  2. Excelente sugestão, vou experimentar.

    ResponderEliminar
  3. Que bom aspecto, deve ser muito saboroso

    ResponderEliminar
  4. Deliciosa salada, tudo ingredientes que adoro.
    Uma refeição equilibrada e colorida.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  5. Que rica salada :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  6. Que salada linda e apetitosa! Colorida, adorei!
    Como o preparo é fácil, irei me aventurar na cozinha para fazer esta salada :)

    bjooooo
    http://hiddlevanstan.blogspot.com.br/

    ResponderEliminar
  7. Andava com desejos de lulas, e ao almoço lá as consegui comer :) E depois chego aqui e eis que vejo uma receita de lulas no teu blog - transmissão de pensamentos certamente.

    ResponderEliminar
  8. Adoro lulas e achei a tua salada linda e deliciosa
    bjs

    ResponderEliminar
  9. Que bom aspecto e que fresquinho Suzy! Bjinhos

    ResponderEliminar
  10. Mas que delícia de salada bem colorida e tão bem acompanhada :)))
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  11. wuau esta 5* adoro lulas humm bjs bs

    ResponderEliminar
  12. Susy,
    adorei esta saladinha, vou experimentar de certeza.
    Bjns
    Isabel

    ResponderEliminar
  13. Maravillosa receta, me encanta!!
    Mandame un poquito
    Besitos

    ResponderEliminar
  14. Que refeição tão vistosa e aromática.
    bjns

    ResponderEliminar

Enviar um comentário