Brandade de bacalhau com tomate

Amar não é olhar um para o outro, é olhar juntos na mesma direção.

(Antoine de Saint-Exupéry)

Para celebrar o tão afamado Dia dos Namorados e, para quem não pode ir jantar fora ou simplesmente quer ficar um pouco mais recatado em casa, a sugestão é muito simples.

Uma receita que se faz num instante, para não perder muito tempo na cozinha e aproveitar todos os segundos com a sua cara metade.

Ingredientes

500g de batatas

500g de bacalhau

1 tomate maduro e limpo de sementes e pele

2 gemas

2,5dl de natas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

manteiga para untar

sal Marnoto by Necton q.b.

pimenta Suldouro q.b.

noz-moscada Suldouro q.b.

azeite q.b.

queijo Parmigiano-Reggiano ralado q.b.

Preparação

Pique o tomate e reserve. Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré. Tempere com pimenta e noz-moscada.

Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de pele e de espinhas e desfaça-o.

Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho. Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate. Junte as gemas e as natas ao preparado e envolva tudo muito bem. Deite este preparado ao refogado e deixe cozinhar por 5 minutos.

Retifique de sal e pimenta.

Deite o preparado num pirex, previamente untado com manteiga e polvilhe com queijo ralado a gosto.

leve a forno médio (160ºC) cerca de 30 minutos.

Como a vida é para ser bem saboreada, nada melhor para acompanhar este prato do que um bom vinho.

Aconselho um Monte Seis Reis - Arte Real Tinto 2011.

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil  (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Bacalhau