Bolinhas de lentilhas

by @Tertúlia da Susy, em 10 de julho de 2015

Vegan??? Hum... não me parece...
Pois é, nunca podemos dizer nunca.
Na vida, temos que estar preparados para os desafios que se nos colocam e, a comida vegan foi um desses desafios.
Eu que disse sempre que não gostava... pois é, agora até cozinho!
Não transformei a minha cozinha em vegan mas, gosto de diversificar e de conhecer outras realidades.
Espero que gostem!



Ingredientes
1/2 chávena de lentilhas vermelhas sem casca
1 lata de cogumelos
1/4 chávena de nozes
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 chávena de espinafres
1/2 chávena de flocos de aveia
1/2 colher (chá) de tomilho seco
1/2 colher (chá) de alecrim seco


Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar as lentilhas num tacho e adicionar 2 + 1/2 chávena de água e deixar cozê-las em lume brando, cerca de 20 minutos.
Escorrer o excesso de água das lentilhas e colocá-las no processador de comida, até obter uma pasta. Reservar.
Numa frigideira anti-aderente, colocar a cebola picada com um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando. Adicionar mais água, se necessário.
Picar os dentes de alho e adicionar à cebola. Deixar cozinhar mais um pouco, mexendo.
No processador picar os cogumelos e, depois adicioná-los à cebola picada.
Colocar as nozes também no processador e picá-las grosseiramente, adicionando-as à frigideira.


Juntar a esta mistura os espinafres, o tomilho e o alecrim. Deixar cozinhar.
Retirar a mistura do lume e juntar à pasta das lentilhas. Adicionar um pouco de água, se necessário e misturar tudo.
Colocar os flocos de aveia no processador durante 1 minuto, para formar uma farinha grossa. Adicionar à mistura e mexer bem, formando uma pasta moldável.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar.
Fazer bolinhas com as mãos e colocar no tabuleiro. Levar ao forno por 15 minutos e virá-las para cozerem mais 10 minutos.


Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 10 unidades
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil  (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Lentilhas
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3 comentários

  1. Gosto de lentilhas e gostei da sua sugestão!!! Bj

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  2. É sempre bom mudar :)
    (pronto, nem sempre :P)
    Essas bolinhas parecem deliciosas e muito persuasivas para não-adeptos do veganismo :D

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