Bolinhas de lentilhas


Vegan??? Hum... não me parece...
Pois é, nunca podemos dizer nunca.
Na vida, temos que estar preparados para os desafios que se nos colocam e, a comida vegan foi um desses desafios.
Eu que disse sempre que não gostava... pois é, agora até cozinho!
Não transformei a minha cozinha em vegan mas, gosto de diversificar e de conhecer outras realidades.
Espero que gostem!



Ingredientes
1/2 chávena de lentilhas vermelhas sem casca
1 lata de cogumelos
1/4 chávena de nozes
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 chávena de espinafres
1/2 chávena de flocos de aveia
1/2 colher (chá) de tomilho seco
1/2 colher (chá) de alecrim seco


Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar as lentilhas num tacho e adicionar 2 + 1/2 chávena de água e deixar cozê-las em lume brando, cerca de 20 minutos.
Escorrer o excesso de água das lentilhas e colocá-las no processador de comida, até obter uma pasta. Reservar.
Numa frigideira anti-aderente, colocar a cebola picada com um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando. Adicionar mais água, se necessário.
Picar os dentes de alho e adicionar à cebola. Deixar cozinhar mais um pouco, mexendo.
No processador picar os cogumelos e, depois adicioná-los à cebola picada.
Colocar as nozes também no processador e picá-las grosseiramente, adicionando-as à frigideira.


Juntar a esta mistura os espinafres, o tomilho e o alecrim. Deixar cozinhar.
Retirar a mistura do lume e juntar à pasta das lentilhas. Adicionar um pouco de água, se necessário e misturar tudo.
Colocar os flocos de aveia no processador durante 1 minuto, para formar uma farinha grossa. Adicionar à mistura e mexer bem, formando uma pasta moldável.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e reservar.
Fazer bolinhas com as mãos e colocar no tabuleiro. Levar ao forno por 15 minutos e virá-las para cozerem mais 10 minutos.


Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 10 unidades
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil  (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Lentilhas

3 comentários:

  1. Gosto de lentilhas e gostei da sua sugestão!!! Bj

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  2. É sempre bom mudar :)
    (pronto, nem sempre :P)
    Essas bolinhas parecem deliciosas e muito persuasivas para não-adeptos do veganismo :D

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