Lingueirão

Lingueirão é um molusco bivalve, que se encontra protegido por duas conchas articuladas num só ponto. De composição semelhante à carne e ao peixe, os bivalves possuem, no entanto, menor quantidade de proteínas (8-13%) e um teor baixo de gordura (0,7-1,7%). Contudo, contêm cerca de 100mg de colesterol por 100g, o que é um teor considerável.
Rico em ferro, fornece algumas vitaminas B1 e B2.
Devem ser adquiridos muito frescos e, se possivel consumidos no próprio dia ou no dia seguinte. A sua frescura é conhecida pelas conchas fechadas; se estas estiverem abertas ou com som oco, devem ser rejeitadas.
Antes da confeção, devem ser colocados em água e sal para que libertem a areia e outros resíduos que possam conter.


Nota: Ver receitas com lingueirão (aqui

7 comentários:

  1. Já estou a salivar...
    Bjs !

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  2. Nunca provei! Recebeste o meu e-mail com o ingrediente secreto? Beijinhos

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  3. Nunca provei mas tenho curiosidade ;)
    Beijinho!

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  4. Bem boas, mais conhecidas como "navalhas"...........Bom apetite

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  5. Também nunca provei, fiquei curiosa.
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  6. Que me lembre nunca provei tal animal! :D Beijinhos
    --
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  7. Acho que já provei e gostei!

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