Bolinhas de caju [Energy Balls de Cajus]

Se gosta de frutos secos e que fazer uma sobremesa ou um lanche saudável, pode sempre optar por umas bolinhas deste género. Além de nutritivas e rápidas, são muito saborosas e equilibradas.

Ingredientes

1/2 copo de caju, sem sal

2 chávenas de coco ralado, sem açúcar

3 colheres (sopa) de mel

sumo e raspa de 2 limões

1 cenoura, descascada e ralada

Preparação

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Depois, com as mãos húmidas, faça bolas e passe-as por coco ralado.

Leve ao frigorífico, pelo menos 2 horas antes de servir.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 8 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Caju e Cenoura