Bolo de aniversário (Pão-de-ló com recheio de massa folhada e creme de ovos e cobertura de chantilly e morangos)

No dia 25 de fevereiro, comemorei o meu aniversário em Lisboa apenas com o meu marido mas, este fim de semana comemorei na Marinha Grande com a minha família.

Eu fiz o bolo mas, a minha mãe completou-o, ou seja, fez o recheio e a cobertura e a montagem do bolo. Obrigada mãe pelo lindo e delicioso bolo de aniversário.

Ingredientes

5 ovos

275g açúcar

125g farinha

1 colher (chá) fermento em pó

Morangos q.b.

Chantilly q.b.

Massa folhada retangular (usei do Lidl)

Ovos Moles

5 gemas

1dl água

150g açúcar

Preparação

Leve ao forno, aquecido a 190ºC, uma placa de massa folhada. Quando estiver cozida retire e deixe arrefecer.

Enquanto a massa folhada coze, barre um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e barre também o papel.

Bata o chantilly e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva. Verta a massa no tabuleiro e alise-a, com a ajuda de uma espátula, para que fique uniformemente espalhada.

Leve ao forno durante 15 minutos. Findo esse tempo, verifique com um palito se está cozida e desenforme sobre um pano de cozinha. Retire o papel vegetal e deixe arrefecer por completo.

Ovos-Moles

Leve ao lume o açúcar e a água, até levantar fervura (ponto de pérola). Retire e deixe amornar.

Bata as gemas com um garfo e adicione em fio a calda de açúcar, mexendo sempre.

Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, para não talhar nem pegar no fundo.

Deixe engrossar até ter consistência de um creme leve. Retire do lume e reserve.

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes iguais. Ponha uma parte no prato de servir e barre com os ovos moles.

Coloque a massa folhada sobre o bolo e barre-a também com os ovos moles e cubra com a outra metade do bolo.

Cubra o bolo com chantilly e disponha os morangos já lavados e cortados, como pretender.