Bacalhau com brócolos e maçã salteada com gengibre

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Apetece-me bacalhau... vou descobrir alguma receita que tenha brócolos, pois estão no frigorífico à espera de serem comidos.
Ora cá está, parece-me bem e a acompanhar vou inventar e até parece que me sai bem :)

Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhado
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola
3 flores de brócolos
2 ovos
sal e pimenta q.b.
4 maçãs
1 colher (sobremesa) gengibre em pó
1 fio de azeite

 Preparação
Cubra o bacalhau com água a ferver, tape e deixe em repouso durante 10 minutos. Escorra e corte em pedacinhos.
Leve ao lume o azeite com a cebola picada finamente. Refogue em lume brando e junte o bacalhau.
À parte, coza os brócolos em água temperada com sal. Depois de escorridos, pique-os e misture com o bacalhau já refogado e as gemas.
Retifique o sal e tempere com pimenta. Por último, adicione as claras batidas em castelo firme.
Misture tudo e deite num recipiente refratário, untado com o restante azeite. Leve ao forno a alourar.
Numa frigideira antiaderente, adicione o azeite e a maçã cortado aos cubos, polvilhada com o gengibre.
Deixe saltear e sirva quente, acompanhando o bacalhau.

Comentários

  1. pedra de sal04/05/13, 22:43

    Que delicia... Sem duvida o bacalhau presta-se a inúmeras receitas e combinações :-), um excelente fim de semana!

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  2. Sonhos da su05/05/13, 08:52

    Gostei muito da ideia, parece uma delicia.
    Beijinhos
    Bom domingo

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  3. Mary - Strawberrycandy05/05/13, 21:04

    Susy que delicioso bacalhau,....óptima sugestão.
    Feliz dia da mãe.
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  4. Unknown05/05/13, 22:41

    Hunnn que bacalhau delicioso, gostei muito

    bjkas

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  5. Bel06/05/13, 02:31

    Hummmm....adoro bacalhau com brócolis, também em casa costumamos fazer, fica sempre uma delícia. O teu ficou fabuloso!
    Bjos e boa segunda.

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  6. Blog do Chocolate06/05/13, 12:30

    Suzy,

    Aí está o fiel amigoa brilhar na tua mesa, imponente nesse delicioso prato !
    E a maçã com o gengibre deve ser fantástica ! :)
    Adorei !

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  7. Vera06/05/13, 14:21

    Olá :)
    Gostei da apresentação e, particularmente, da sugestão da maçã :)

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  8. Unknown07/05/13, 23:19

    Humm amei essa receita super diferente gengibre com maçã vou tentar
    deve ser deliciosa!
    Beijos
    Vanessa
    www.naturebalife.com

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