Estufado de grão à marroquina

E, se algum dia vos perguntarem se gostam de comida vegetariana, nºao digam que não até provarem deste delicioso prato.

Ingredientes

1 cebola picada

1 molho de coentros

1 lata de tomate em cubos Guloso

4 colheres (sopa) de passas

6 rolinhos de espinafres congelados

raspa e sumo de 1 limão

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

500g de grão-de-bico seco

2 paus de canela Suldouro

1 colher (sopa) de cominhos em pó Suldouro

azeite q.b.

Preparação

Num tacho, coloque o grão-de-bico, os paus de canela, os coinhos e cubra com água, deixando cozinhar lentamente. Adicione mais água, se necessário.

Retire os paus de canela e reserve.

À parte, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe cozinhar um pouco. Adicione os coentros picados, o grão-de-bico e o líquido de cozedura, o tomate, as passas e a raspa de limão. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos.

Junte os rolinhos de espinafres e tempere com sal e pimenta preta.

Junte o sumo de limão ao servir.

Recomendo que sirva este estufado com o vinho Monte Seis Reis Boa Memória Branco 2013, servido a uma temperatura de 14ºC-15ºC.

É um vinho de grande complexidade, onde sobressai a fruta e a frescura das castas. Na boca é revelador de boa acidez, com final agradável e intenso.

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade: 3 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Grão