Sopa de agrião com ovo

Nestes dias de frio e vento, sabe-me tão bem chegar a casa e preparar uma sopa reconfortante e bem quentinha
Poem estar a pensar, porque é que eu partilhei uma receita tão simples como esta. Será que fiquei maluca??? Ainda não ☺
Tenho uma colega (+/-50 anos) que não sabe fazer sopa... é verdade e, daí partilhar esta informação. É sempre útil a alguém.

Ingredientes

1 pedaço de 3cm de talo de aipo hortense

1 batata

1 cenoura

1 chávena de abóbora cozida

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 nabo

1/2 courgete

1,5 litros de água

4 ovos cozidos

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

1 fio de azeite

1/2 molho de agriões

Preparação

Colocar todos os ingredientes numa panela, exceto os agriões e os ovos cozidos, e levar ao lume a cozer, até estes estarem macios.

Triturar com a varinha mágica, retificar de sal.

Depois de escolher e lavar os agriões, juntar à panela e deixar cozer 10 minutos. Desligar o lume.

Cortar os ovos cozidos em rodelas e juntar à sopa. Adicionar o fio de azeite e servir.

Tempo de preparação: 45 minutos

Quantidade: 6 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Agrião