Bundt Cake de canela, nozes, girassol e vinho do Porto [modo tradicional e robot de cozinha]

Alguém diz com lentidão:

“Lisboa, sabes…”

Eu sei. É uma rapariga

descalça e leve,

um vento súbito e claro

nos cabelos,

algumas rugas finas

a espreitar-lhe os olhos,

a solidão aberta

nos lábios e nos dedos,

descendo degraus

e degraus e degraus até ao rio.Eu sei. E tu, sabias?

(Eugénio de Andrade, in Até Amanhã, 1956)

Ingredientes

150g de miolo de nozes

100g de sementes de girassol

250g de açúcar

10 ovos

1 pitada de sal marinho Marnoto by Necton q.b.

3 colheres (sopa) de vinho do Porto

1 colher (café) de canela em pó

margarina para untar q.b.

farinha para enfarinhar q.b.

forma Nordic Ware Bund Jubilee

Preparação Tradicional

Ligue o forno e regule-o para os 180.ºC (função estático).

Pique grossiramente, o miolo de nozes e as sementes de girassol. Reserve.

Numa taça, coloque os ovos, o açúcar, o sal e a canela em pó e bata bem. Adicione o miolo de noz e as sementes de girassol picadas. Junte o vinho do Porto e bata tudo.

Transfira o preparado para uma forma, com buraco, previamente untada com margarina e bem polvilhada com farinha.

Leve o bolo a cozer no forno, durante cerca de 30 minutos. No final, teste a cozedura com um palito, que deverá sair seco, mas revelando ainda alguma humidade. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por alguns minutos, antes de o desenformar sobre uma grelha. Deixe arrefecer totalmente.

Preparação Robot de Cozinha

Ligue o forno e regule-o para os 180.ºC (função estático).

Deite na taça, o miolo de nozes e as sementes de girassol, com a lâmina picadora. Picar na velocidade 10, durante 40 segundos, auxiliando a meio tempo com a espátula. Retire o picado de secos e reserve. Limpe a taça e recoloque-a na base.

Introduza na taça os ovos, o açúcar, o sal e a canela em pó, com o acessório batedor. Programe 35.ºC, velocidade 6, durante 4 minutos, sem a tampa de regulação do vapor.

Findo o programa, junte na taça o picado de nozes e girassol. Programe 35.ºC, velocidade 6, durante 8 minutos. A meio tempo, adicione o vinho do Porto e deixe concluir o programa, obtendo uma gemada bem suflada.

Transfira o preparado para uma forma, com buraco, previamente untada com margarina e bem polvilhada com farinha.

Leve o bolo a cozer no forno, durante cerca de 30 minutos. No final, teste a cozedura com um palito, que deverá sair seco, mas revelando ainda alguma humidade. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por alguns minutos, antes de o desenformar sobre uma grelha. Deixe arrefecer totalmente.

Tempo de preparação: 45 minutos

Quantidade: 10 pessoas

Custo: médio

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Miolo de noz e Sementes de girassol