Filetes de pescada à Bombaim

Os filetes de pescada não têm pele e são ultracongelados em alto-mar; são muito apreciados pela sua carne branca e suculenta, textura suave e baixo teor de gordura. São também uma fonte natural de proteínas e ómega-3.
Este prato fica muito suculento e a combinação se sabores é fantástica, uma autêntica explosão.

Adaptado de

Teleculinária, n.º 1941, janeiro 2017

Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
200g de tomate

1 fio de azeite

400g de filetes de pescada do Cabo Pescanova

2 bananas

1/2 chávena de molho de tomate

125ml de natas

1 colher (sopa) de passas

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (chá) de caril

sumo de 1 limão

leite q.b.

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

farinha de milho para polvilhar

óleo para fritar

arroz branco para acompanhar

Preparação
Prepare o molho de tomate: faça um refogado com a cebola,os alhos picados e o fio de azeite. Junte o tomate, sem pele e sem sementes e deixe cozinhar, cerca de 20 minutos. Triture, se necessário.

Tempere os filetes com sal, pimenta, sumo de limão e um pouco de leite frio.

Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe aquecer. Passe os filetes por farinha de milho e frite-os no óleo quente. Retire, escorra sobre papel absorvente e reserve em local quente.

Corte as bananas em rodelas grossas, passe-as também por farinha, frite-as no mesmo óleo e coloque-as sobre os filetes.

Escorra a gordura da frigideira, junte o azeite e deixe aquecer. Quando começar a alourar, adicione as natas, previamente misturadas com o caril e o molho de tomate. Acrescente as passas, mexa e deixe apurar até o molho ficar cremoso.

Disponha o arroz num prato de servir, coloque por cima os filetes com a banana, regue com o molho e sirva de imediato.

Tempo de preparação: 40 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: médio

Grau de dificuldade: médio  (**)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Filetes de pescada