Sopa de peixe com leite de coco

Quando vi esta sopa, marquei logo a receita com um post it. Mas, as receitas vão acumulando e vou fazendo as mais recentes e deixando para trás outras já esquecidas...
Por vezes, sento-me a folhear novamente revistas antigas, pois receitas que anteriormente não marquei, podem vir a ser escolhidas nesta nova visão. E, numa dessas noites deslumbrei novamente esta receita!
Desta vez não guardei a revista e escrevi logo os ingredientes numa lista de compras para não passar em branco... LOL

Esta sopa surpreendeu-me pela positiva, adorei fazê-la e adorei o seu sabor diferente das sopas tradicionais. É um prato bem consistente, apesar de não o parecer e de bonita apresentação.

Adaptado de

Saberes & Sabores, nº217, verão 2013

Ingredientes

400g de camarão congelado 20/30

1 colher (sopa) de pasta de alho

1 malagueta vermelha

1 colheres (sopa) de molho de soja

sal Marnoto by Necton

60g de margarina

1 cabeça de peixe (usei garoupa)

água

200g de alho francês em rodelas

2 cenouras cortadas em rodelas finas

300g de cogumelos laminados

1 lata de leite de coco

3 punhados de aletria

coentros frescos

1 lima

Preparação

Tire as cascas e cabeças aos camarões e reserve-as. Tempere o miolo de camarão com a pasta de alho, a malagueta limpa de sementes e cortada em bocadinhos, o molho de soja e um pouco de sal.

Derreta a margarina numa panela, junte o miolo de camarão e frite rapidamente até ficarem rosados. Retire os camarões com uma escumadeira e reserve-os. Deite na mesma panela as cascas e cabeças reservadas e assim que estiverem rosadas, adicione a cabeça de peixe e cubra com água. Tempere com sal e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Coe e reserve o caldo. Limpe o peixe de peles e espinhas e junte as lascas aos camarões.

Derreta a restante margarina noutra panela, junte o alho francês, as cenouras e os cogumelos e assim que estes estiverem moles, adicione-lhes o leite de coco e o caldo de peixe.

Quando estiver a ferver, retifique o sal se for necessário e introduza a aletria esmagada com as mãos. ferva 3 a 4 minutos, junte os camarões e o peixe e retire do lume logo que começar a ferver.

Salpique generosamente com folhas de coentros frescos e rege com o sumo da lima.
Sirva sobre tábuas Gradirripas.