Cru, curado ou cozinhado - o salmão pode ser apreciado de três formas diferentes.
O salmão selvagem é mais saboroso do que o de viveiro, mas a sua magreza pode torná-lo seco. O salmão de viveiro, mais gordo, é uma boa opção para cozinhar em casa, pois a gordura torna o peixe mais suculento. Quando comprar salmão de viveiro, repare se não é demasiado gordo, olhando com atenção para o peixe. Se vir gordura translúcida e cremosa à volta das bordas, não compre.
Desde dezembro que estava à espera dos cogumelos shiitake mas, devido às condições climáticas ainda não se tinham desenvolvido o suficiente para poderem ser consumidos.
Agradeço ao Sr. Carlos a amabilidade e a disponibilidade na parceria que realizou comigo e, aconselho vivamente a experimentarem estes deliciosos cogumelos.
