Truques para o seu gato o deixar dormir de noite
by @Tertúlia da Susy, em 26 de setembro de 2018
Errar é humano...e acontece a todos!
by @Tertúlia da Susy, em 25 de setembro de 2018
Quem tem um blog acaba por estar um pouco exposto e, numa conversa de café com uns colegas, percebi "finalmente" a diferença entre chá e infusão.
Já tinha lido muito sobre o assunto mas não tinha ficado esclarecida. Lentinha!!!!
Felizmente, estou rodeada de verdadeiros "gurus" e eles tiveram a amabilidade de me ensinar.
Como ninguém sabe tudo e a vida tem ainda muito que me ensinar, aprendi.
Assim sendo, tenho que retificar algumas publicações do blog, onde me refiro a chás erradamente, pois são infusões, nomeadamente:
Assim sendo, tenho que retificar algumas publicações do blog, onde me refiro a chás erradamente, pois são infusões, nomeadamente:
Cebola
by @Tertúlia da Susy, em 24 de setembro de 2018
A cebola é uma das plantas cultivadas mais antigas e podem ser brancas (sabor adocicado), amarelas (boa conservação) e vermelhas (sabor acentuado).
Possui um elevado teor em água (87%), açúcares, proteínas, sais de ferro, de potássio, de magnésio e de sódio, vitaminas e óleos voláteis.
Na hora de comprar, deve escolher as cebolas com folhas verdes e agarradas ao bolbo; secas, douradas e vermelhas, devem ter uma cor homogénea, não greladas e firmes; deve rejeitar as húmidas.
As cebolas brancas conservam-se mal, não mais de 5 dias no frigorífico; as douradas e as vermelhas, bem secas, conservam-se ao ar, em local seco.
Presta-se às mais variadas preparações como legume e como condimento. É a base do refogado, preparação caraterizadora da nossa cozinha.Picar ou cortar apenas no momento da utilização.
Nota: Ver receitas com cebola (aqui)
Possui um elevado teor em água (87%), açúcares, proteínas, sais de ferro, de potássio, de magnésio e de sódio, vitaminas e óleos voláteis.
Na hora de comprar, deve escolher as cebolas com folhas verdes e agarradas ao bolbo; secas, douradas e vermelhas, devem ter uma cor homogénea, não greladas e firmes; deve rejeitar as húmidas.
As cebolas brancas conservam-se mal, não mais de 5 dias no frigorífico; as douradas e as vermelhas, bem secas, conservam-se ao ar, em local seco.
Presta-se às mais variadas preparações como legume e como condimento. É a base do refogado, preparação caraterizadora da nossa cozinha.Picar ou cortar apenas no momento da utilização.
Nota: Ver receitas com cebola (aqui)
Hummus de feijão vermelho
by @Tertúlia da Susy, em 21 de setembro de 2018
Hoje em dias existem várias opções de acompanhamento, muito mais saudáveis e que, são muito bonitas e saborosas, com cores bem apelativas. É o caso deste hummus.
É tão saboroso, que apetece comer, quase sem a proteína, à colherada...
Ingredientes
400g de feijão vermelho, cozido
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
pimenta preta Suldouro q.b.
1 colher (sopa) de tahini
sumo de 1/2 limão
1 colher (sobremesa) de cominhos, em pó
Preparação
Coloque todos os ingredientes num processador de cozinha; triture tudo até obter um puré. Polvilhe com paprika.
Sirva como aperitivo ou como acompanhamento.
Tempo de preparação: 15 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Feijão vermelho
Peixe-espada preto à espanhola
by @Tertúlia da Susy, em 19 de setembro de 2018
nunca fui muito fã de peixe-espada mas, a vida adulta muda-nos muito e, na alimentação eu mudei 360.ºC. Pois é, eu infernizava a vida da minha mãe na cozinha, porque era muito esquisita. Ou achava que era... enfim, criancices!!!
Já comi este peixe-espada grelhado e gostei muito. Agora, decidi inventar oura forma de o confecionar e, também gostei muito, deveras, até!!!
Ingredientes
1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b.
1 colher (chá) de pimentão-doce
2 colheres (sopa) de vinagre
sumo de 1/2 limão
salsa,picada q.b.
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
Preparação
Num tabuleiro, coloque as postas de peixe-espada preto, temperado com sumo de limão, azeite, sal e pimenta preta. Deixe marinar 20 minutos.
Leve ao forno, a 180.ºC, cerca de 30 minutos.
Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas, descasque e lamine os dentes de alho e pique finamente a salsa. Junte estes ingredientes com o pimentão-doce, com 2 colheres (sopa) de azeite e o vinagre. Retifique os temperos de sal e pimenta preta.
Regue o peixe com esta mistura e junte as batatas, cortadas aos cubos e previamente fervidas. Leve ao forno, cerca de 10 minutos e sirva.
Tempo de preparação: 40 minutos
Quantidade: 3 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Peixe-espada preto
Truques para combater a retenção de líquidos
by @Tertúlia da Susy, em 17 de setembro de 2018
Eu sempre tive retenção de líquidos e, apesar de ter vários cuidados, continuo a chegar ao fim do dia com as pernas e os pés inchados e "pesados".
Estes sintomas podem influenciar o nosso bem-estar e a nossa imagem, mantendo-nos desconfortáveis pessoalmente, profissionalmente e socialmente.
Para contornar estes sintomas, podemos ter alguns truques na manga, nomeadamente:
1. Diminuir ou eliminar o sal da comida: tentar reduzir o consumo de comidas pré-feitas e embaladas e que tenham mais de 1g por 100g de sal.
2. Beber água: a retenção de água leva ao excesso de peso, tente beber, pelo menos, 1.5litros de água ao longo do dia.
3. Aumentar a ingestão de alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras: tente comer mais frutas e legumes, mais peixe e carnes brancas e alimentos integrais.
4. Elevar os pés: sempre que conseguir ou, ao fim do dia, tente sentar-se ou deitar-se com as pernas elevadas, cerca de 30 minutos.
5. Refrescar-se: passar os pés e as pernas por água fria ao fim do dia, ajuda a aliviar a pressão.
6. Praticar desporto: o desporto estimula a circulação sanguínea e elimina os resíduos acumulados no nosso corpo.
7. Utilizar cremes com ingredientes ativos de origem vegetal: são bons aliados à circulação sanguínea, desde que tenham ingredientes que aliviam o excesso de água e que queimem calorias. Ao utilizá-los estaremos também a massajar as pernas e os pés.
Cartuxa Tinto 2013
by @Tertúlia da Susy, em 13 de setembro de 2018
É um vinho da região do Alentejo, Évora, produzido a partir das castas aragonez, alicante bouschet, trincadeira e cabernet sauvignon, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida e com um grau alcoólico de 14.5%.
Quando começa o desengace, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox, à temperatura de 27.ºC.
Depois o vinho vai estagiar 12 meses em tonéis e barricas de carvalho francês e 12 meses em garrafa.
Deve ser servido a uma temperatura de 16-18ºC.
Castas
Aragonez é uma casta conhecida no Alentejo e no Douro, de maior distribuição na Espanha. Esta casta é muito apreciada, pois é generosa a produzir.
Estes vinhos são muito aromáticos, intensos e complexos. Desenvolvem aromas de ameixas e frutos silvestres, que vão evoluindo com o tempo. São macios ao sabor, possuem algum acídulo, são estruturados, taninosos e bastante complexos.
Alicante Bouschet é uma casta nobre de origem francesa, capaz de proporcionar vinhos intensos de cor carregada, enraizada em terras do Alentejo. Quando esta casta se mistura com outras, acrescenta volume, estrutura, concentração e capacidade de envelhecimento aos vinhos.
Trincadeira é a casta portuguesa mais espalhada pelo território. As suas qualidades revelam-se em zonas quentes, secas e de grande luminosidade, adaptando-se bem ao Alentejo. É uma casta difícil, de produtividade irregular mas, nos melhores anos, dá origem a vinhos de alta qualidade. Tem uma excelente acidez, taninos suaves e abundantes e aromas intensos de ameixa e amora, resultando em vinhos elegantes e equilibrados.
Cabernet Sauvignon é a casta tinta mais famosa, que foi expandida de Bordéus. Estes vinhos têm bastante cor e características bastante pronunciadas. Tem um alto teor de taninos.
Tarte de pêssego [vegan, sem glutén, sem lactose e sem açúcar]
by @Tertúlia da Susy, em 11 de setembro de 2018
Quando se junta uma sobremesa saudável, vegan, sem glutén, sem lactose, sem açúcar e, extremamente saborosa, temos a sobremesa IDEAL.
Serve de sobremesa, serve de lanche pré-treino, serve de pequeno-almoço... é só escolher.
Atenção que, apesar de ser saudável, a base é bastante energética e tem bastante fruta, logo tem muita frutose. O ideal é comer apenas uma fatia e deliciar-se.
Ingredientes
20 tâmaras Medjool
8 colheres (sopa) de sementes de girassol
4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
5 pêssegos, maduros
3 pêssegos laminados
Preparação
Triture as tâmaras Medjool com as sementes de girassol e a manteiga de amendoim. Depois, forre o fundo de uma tarteira, com fundo amovível, e alise a massa. Leve ao frigorífico, cerca de 30 minutos.
Triture os pêssegos e verta por cima da massa. Leve ao frigorífico, 24 horas ou ao congelador (de preferência).
Depois, lamine os outros pêssegos e decore. Sirva imediatamente.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 8 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Pêssego
Acelgas gratinadas
by @Tertúlia da Susy, em 7 de setembro de 2018
É sexta-feira e está a chegar o tão desejado fim de semana. Descobri as acelgas por acaso e, fiquei fã, é um vegetal que pode ser consumido cru ou cozinhado, é bastante versátil e rico em fibras. Além de que é um vegetal bem bonito, com as suas cores verdes e vermelhas acentuadas.
Este vegetal pode ser um bom aliado em pratos menos calóricos, como saladas, quiches, omeletes e gratinados. Descubra-os!!!
Esta receita pode servir como entrada ou prato principal e aproveita-se a totalidade das acelgas, talos e folhas.
Ingredientes
600g de folhas de acelgas
1 limão
300g de requeijão de ovelha
3 colheres (sopa) de nozes
4 colheres (sopa) de vinho branco
50g de queijo ralado gruyère, ralado
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
pimenta preta Suldouro q.b.
noz-moscada Suldouro q.b.
azeite, para untar
Preparação
Prepare as acelgas, separando a parte verde dos talos brancos. Lave muito bem.
Corte os talos em bocados, com cerca de 5cm e depois em palitos. Introduza estes palitos em água a ferver, temperada com sal e sumo de limão e deixe cozer ficando estaladiços. Escorra bem e disponha-os num recipiente untado com manteiga e que possa ir ao forno e à mesa.
À parte, coza as folhas em água a ferver, em apenas dois minutos e escorra muito bem. Reduza a puré. Aloure as nozes numa frigideira antiaderente, untada com azeite.
Bata o requeijão com o vinho, junte o puré de acelgas e as nozes e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite este puré sobre os talos, polvilhe com o queijo gruyère ralado.
Leve a gratinar em forno bem quente (250.ºC).
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 2 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Acelgas
Relação entre exercício físico e cérebro
by @Tertúlia da Susy, em 3 de setembro de 2018
Durante anos a prática de exercício físico teve como benefício único o corpo. No entanto, diversos desportistas manifestaram as suas sensações de bem-estar, redução do stress e aumento da concentração com a prática regular de exercício físico.
Tiago Reis Marques, investigador português diz-nos que, estudos com ressonância magnética cerebral, mostram (quer em modeos animais, quer em modelos humanos) que a prática de exercício físico tem um resultado visivel nas estruturas cerebrais.
Com o passar da idade, o cérebro tende a encolher, com uma diminuição do volume de estruturas cerebrais como o hipocampo, a área do cérebro responsável pela memória. Vários estudos mostram que com a prática de exercício físico aeróbico, o cérebro consegue reverter essa redução e que várias zonas do cérebro voltam a aumentar de volume.
