O meu colega Cristiano ofereceu-me uma abóbora, porque, como ele diz eu sou a senhora dos cozinhados! Por isso, decidi fazer este bolo, que é ideal para um dia frio de outono como este.

Ingredientes

300g de abóbora manteiga, sem casca e sem pevides

4 ovos médios

200g de açúcar

1 colher (chá) de canela Suldouro

1 pitada de noz-moscada Suldouro

250g de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal marinho Marnoto by Necton

Preparação

Descascar a abóbora, retirar as pevides e cortar em pequenos cubos.  Colocar a abóbora num tacho com água e uma pitada de sal.

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. 

Depois da abóbora estar cozida, coloque-a num coador e deixe 1 hora a escorrer.

Adicionar ao puré de abóbora, as gemas, o açúcar, a canela e a noz-moscada.

Juntar a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo com o sal, alternadamente. Envolver tudo e levar ao forno em forma redonda com buraco, previamente untada, durante 30 minutos. Antes de retirar,verificar a cozedura com um palito.

Desenformar o bolo depois de arrefecer um pouco.

Tempo de preparação: 1 hora 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Abóbora

Este fim de semana foi deveras calórico, no sábado fui ao Solar dos Presuntos e no domingo tive o 70.º aniversário da minha madrinha. Por isso,começo a semana com uma salada bem levezinha e colorida. Boa semana!!!


Ingredientes
2 chávenas (chá) de espinafres, crus
1 colher (sopa) de sultanas
1 maçã
8 tomates-cereja
1 chávena (café) de bulgur
1 colher (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sobremesa) de mel


Preparação
Prepare o molho, junte o azeite, o vinagre balsâmico e o mel, envolva e reserve.
Prepare o bulgur, levando ao lume a cozer com uma pitada de sal e o dobro da quantidade do bulgur em água. deixe cozinhar 15 minutos. Deixe arrefecer.
Numa taça de servir, coloque os espinafres, previamente lavados; adicione o tomate-cereja inteiro e as sultanas.
Lave e lamine a maçã. Junte o bulgur cozido e a maçã ao preparado anterior. Envolva tudo e tempere com o molho. Sirva de imediato.

Tempo de preparação: 20 minutos

Quantidade: 3 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Espinafres

Esta é a verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá tal como criou o seu inventor, José Luís Gomes de Sá Júnior, que nasceu no Porto a 7 de fevereiro de 1851. Foi comerciante de bacalhau, num armazém da ribeira do Porto, tendo vendido a receita ao seu colega e amigo cozinheiro João, do restaurante Lisbonense, na cidade do Porto.

Ingredientes

500g de bacalhau

500g de batatas

1.5dl de azeite

1 dente de alho

2 cebolas

2 ovos cozidos

azeitonas pretas q.b.

salsa q.b.

5dl de leite

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação

Demolha-se o bacalhau, coloca-se num tacho e escalda-se com água a ferver. Tapa-se e abafa-se o recipiente com um cobertor e deixa-se ficar assim durante 20 minutos.

Depois escorre-se o bacalhau, retiram-se-lhe as peles e as espinhas e desfaz-se em lascas. Põem-se estas num recipiente fundo, cobrem-se com leite bem quente e deixa-se ficar de infusão 1h30m a 3 horas.

Entretanto, cortam-se as cebolas e os dentes de alho às rodelas e levam-se a alourar ligeiramente com o azeite. Juntam-se as batatas, que se cozeram com a pele, se pelaram e se cortaram às rodelas. Junta-se ainda o bacalhau escorrido. Mexe-se tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempera-se com sal e pimenta.

Deita-se imediatamente num pirex e leva-se ao forno bem quente durante 10 minutos. Serve-se no pirex de ir ao forno, polvilhado com salsa picada, e enfeita-se com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Tempo de preparação: 2,5 horas

Quantidade: 4 pessoas

Custo: médio

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Bacalhau

O chá é proveniente da Camellia sinensis, uma planta em forma de arbusto, nativa da China. Desta planta obtêm-se vários tipos de chá - o branco, o preto, o verde e o oolong.

O chá branco é o que apresenta um reduzido teor em teína e uma preservação das catequinas presentes nas folhas. É o mais suave e delicado e também o mais caro.

O chá preto, cujas folhas foram fermentadas antes de secar, é o mais aromático, mais forte e mais intenso. É o mais rico em teína.

O chá verde, seco sem fermentação, contém pouca teína e possui uma grande quantidade de catequinas. Deve apenas utilizar água fria ou abaixo do ponto de ebulição.

O chá oolong, que sofreu apenas uma fermentação muito ligeira antes da secagem, situa-se entre o chá preto e o chá verde. Tem um sabor delicado e macio.

Cada chá tem peculiaridades aromáticas e podem ser misturados em diversas proporções, dando lugar a maravilhosos paladares. A água não calcária é sempre a mais indicada para um resultado perfeito.

É na casca que está a fibra e, é tão difícil tirá-la dos marmelos que, assim que descobri que podia fazer marmelada com a casca, já não faço de outra forma.

Esta forma de fazer marmelada é mais simples e mais prática, ideal para os dias de hoje, porque não temos muito tempo livre.

Ingredientes

marmelos q.b.

açúcar de coco q.b.

água q.b.

Preparação

Lave muito bem os marmelos, para retirar o pêlo dos mesmos. Corte-os em quartos e retire-lhes o caroço. Não os descasque.

Pese os marmelos e por cada 1.5kg, junte 800g de açúcar de coco e 1dl de água.

Coloque tudo numa panela e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.

Triture tudo com a varinha mágica e depois coloque a marmelada em tacinhas, para secar.

Ao fim de alguns dias, embeba um pouco de gaze em aguardente e passe sobe a marmelada, colocando papel vegetal por cima.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Marmelo

Esta salada serve de refeição para um dia mais calórico ao almoço (como por exemplo, ao fim de semana) ou serve também como entrada. Há quem diga que é um prato de verão mas, lá em casa fazemos todo o ano. É deliciosa, simples, colorida, bonita e muito saudável.

É ideal para miúdos e graúdos e fica sempre bem numa mesa rodeada de familiares e amigos. Bom fim de semana!

Ingredientes

2 queijos mozzarella frescos

3 tomates rama

azeite q.b.

manjericão fresco q.b.

flor de sal Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação

Lave e corte o tomate mozzarella em fatias. Corte, também o queijo mozzarella.

Disponha as fatias de tomate num prato e o queijo mozzarella por cima. 

decore com folhas de manjericão e azeitonas pretas. Tempere com flor de sal e pimenta preta e regue com um fio de azeite.

Tempo de preparação: 15 minutos

Quantidade: 3 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Tomate e Queijo Mozzarella

Existem pessoas que entram na nossa vida por acaso e, que nos fazem mudar de atitudes e pensamentos inconscientemente.

Nem todas as mudanças decorrentes dessas experiências de vida são positivas, mas a lição que tiramos daí são ensinadoras.

Cada vez as pessoas são mais egoístas e mais egocêntricas e isso leva a que sejam mais pobres e mais tristes, de espírito.

Sinto-me bem, sinto-me feliz e sinto-me... EU!!!

Devemos brindar à vida, ao amor, à família e a tudo o que nos faz sentir bem e devemos acima de tudo IGNORAR as pessoas tóxicas e que gostam de estar bem com "Deus" e com o "Diabo".
Viva a liberdade e a capacidade de sermos mais inteligentes do que essas pessoas.

Mais uma edição do World Bread Day e eu não podia faltar. As coisas simples são, por vezes, as que nos fazem mais felizes. Adoro comer uma fatia de pão, acabadinho de fazer e do cheiro que deixa pela casa. Este ficou macio e muito saboroso, ideal para os lanches da semana.

Ingredientes

600g de farinha de trigo T65

400g de farinha de centeio

7g de fermento seco de padeiro

700ml de água morna

1 pitada de sal

Preparação

Colocar as farinhas numa taça, adicionar o sal, o fermento e ir acrescentando a água aos poucos. Amassar, mais ou menos, 10 minutos. Formar uma bola com a massa.

Tapar a taça e colocar em local quente, para levedar, cerca de 3 horas.

Depois, voltar a amassar, mais ou menos 3 minutos e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixar levedar 30 minutos e levar ao forno a cozer.

Tempo de preparação: 20 minutos + levedar + forno

Quantidade: 8 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Farinha de trigo e farinha de centeio

Quem me conhece sabe que eu adoro figos e que podia comer todos os dias que não me fartava. Mas, este ano andei mais comedida, pois o figo é muito calórico e eu tenho que manter o equilíbrio na alimentação. 

Mas, um dia não são dias e ao fim de semana, sabe sempre bem "quebrar" as regras. Pois é, esta entrada fez as minhas delícias. Fica bonita, saborosa e é tão prática.

Bom fim de semana tertulianos...

Ingredientes

5 figos

queijo parmesão q.b.

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

6 nozes

Preparação

Numa frigideira antiaderente, salteie as nozes. Reserve.

Lave e corte os figos ao meio. Aqueça uma frigideira antiaderente e caramelize os figos com a polpa virada para baixo; junte o vinagre balsâmico e deixe caramelizar mais um pouco com o lume no mínimo.

Coloque os figos num prato de servir com a polpa virada para cima. Com a ajuda de um descascador, corte algumas lascas de queijo parmesão e coloque por cima dos figos. Acrescente as nozes e sirva d imediato.

Tempo de preparação: 15 minutos

Quantidade: 2 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Figos

Os dias já se notam bem mais pequenos e a falta de luz natural faz-me muita falta. Chego a casa e gosto de preparar refeições simples e rápidas, que me aconchegam quando me sento à mesa.

Este prato é muito bom para quem está de dieta pois não tem hidratos de carbono e tem um alto valor nutricional, devido á conjugação de legumes com leguminosas. Desfrutem...

Ingredientes

3 postas de tintureira

1 alho-francês

700g de feijão preto, cozido

1/2 pimento verde

3 tomates

1/2 courgete pequena

1 fio de azeite

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação

Tempere as postas de tintureira com sal marinho e reserve.

Lave e corte o alho-francês às rodelas; lave e corte o tomate, o pimento verde e a courgete aos cubos pequenos.

Numa frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer e junte os legumes, deixe cozinhar 5 minutos. Adicione o feijão preto, misture e retire para uma travessa.

Aqueça um grelhador e quando estiver bem quente, coloque as postas de tintureira, deixe cozinhar 1 minuto de cada lado e retire.

Sirva, por cima dos legumes.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 3 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Tintureira

Depois de um fim de semana cheio e intenso, apetece uma boa refeição. Mas, que seja rápida, porque o cansaço é tão grande, que só apetece ir para o sofá...(depois de um fim de semana de 3 dias)
Esta sugestão é saudável, saborosa e muito rápida de preparar. Bom semana de trabalho!!!

Ingredientes

1 tranche inteira de bacalhau fresco

2 dentes de alho

1 cebola

hortelã fresca q.b.

100g de queijo feta

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

sumo de 1 limão

2 tomates

Preparação

Tempere o bacalhau fresco com o sumo de limão, sal, pimenta preta e o alho, durante 30 minutos. Reserve.

Depois, coloque a cebola descascada e cortada às rodelas num pirex, com o bacalhau por cima. Adicione, por cima, o tomate cortado às fatias e verta o azeite por cima. Leve ao forno 20 minutos.

Quando estiver pronto adicione o quejo feta esfarelado e a hortelã picada.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 3 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Bacalhau fresco

Nos preparativos para o fim de semana, vamos fazer um bolo, um bolo de laranja. Este bolo é muito simples, por isso é que é um dos escolhidos lé em casa. Sabe sempre tão bem, é ideal para comer uma fatia ao lanche! Bom fim-de-semana!!!

Ingredientes
200g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
250g de açúcar
3 laranjas
5 ovos
1 chávena de óleo
1 pitada de sal marinho Marnoto by Necton

Preparação

Misture a farinha, peneirada, com o fermento e o açúcar. Adicione o óleo, a raspa e o sumo de 2 laranjas e as gemas. Reserve.
À parte, bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Envolva as claras, batidas em castelo, no preparado anterior.
Corte a laranja em rodelas finas e coloque-as na forma sem buraco, depois de estar untada com manteiga e polvilhada com farinha. Verta lentamente a massa sobre as rodelas de laranja.
Leve ao forno, a 180.ºC, cerca de 45 minutos.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer um pouco.
Pincele todo o bolo com geleia de marmelo.

Tempo de preparação: 15 minutos + forno
Quantidade: 10 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Laranja

Há anos que dizia que gostava de ter uma hortinha com ervas aromáticas e, finalmente consegui. Não imaginam o prazer que me dá estar a cozinhar e ir à minha horta buscar as diferentes ervas aromáticas e usar no momento. É bem diferente de comprar já cortadas e embaladas. ADORO!

Esta massa ficou deliciosa com um toque um pouco diferente, pois a mostarda com o seu sabor picante, juntamente com o aroma super intenso do manjericão leva o nosso olfacto ao mais alto dos sentidos.

Ingredientes

800g de lulas limpas

500g de massa penne integral

1 cebola

2 dentes de alho

3 tomates

1 fio de azeite

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

sumo de 1/2 limão

1 colher (chá) de mostarda em grão

1 malagueta

200ml de água quente

50ml de vinho branco

manjericão q.b.

Preparação

Comece por limpar as lulas e temperá-las com sal marinho, pimenta preta e sumo de limão. Reserve.

Descasque a cebola e os dentes de alho; pique finamente e leve ao lume num tacho com o azeite. Deixe refogar.

De seguida, retire a pele e as sementes aos tomates, corte aos pedacinhos e junte ao refogado. Misture tudo e deixe cozinhar. Adicione as lulas, cortadas às rodelas, juntamente com a mostarda e cozinhe 5 minutos.

Depois, adicione o vinho branco e cozinhe mais 5 minutos. Adicione a água quente e a massa penne integral e deixe cozinhar.

Quando a massa estiver cozinhada, retire do lume, coloque numa terrina e decore com folhas de manjericão.

Tempo de preparação: 45 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Lulas