Tertúlia da Susy: Beldroegas

Sopa de beterraba com beldroegas

by @Tertúlia da Susy, em 15 de janeiro de 2018

Uma boa forma de começar a semana, compensando os excessos (ou possíveis) do fim de semana (que também são precisos), é fazer uma sopa bem saborosa e reconfortante!

Estas semanas têm custado, pois em dezembro habituámo-nos aos feriados e agora, só no Carnaval... ~~amarga~~, ~~amarga~~... tem que ser!!!

1 Comentário(s)

Partilhe:

Sopa de beldroegas com queijo de ovelha

by @Tertúlia da Susy, em 11 de novembro de 2016

Aqui, fiquei fã de beldroegas e, resolvi experimentar uma sopa mais consistente e ideal para estes dias frios. Se anteriormente tinha gostado da outra sopa, esta fez as minhas delícias e, entre cada colherada, consegui imaginar-me no alentejo a desfrutar da boa comida e do bom vinho e com uma bela companhia.
O alentejo é lindo e a sua comida maravilhosa, é bom que nós Portugueses não esqueçamos as nossas raízes e que as consigamos transmitir aos nossos descendentes.

4 Comentário(s)

Partilhe:

Beldroegas

by @Tertúlia da Susy, em 17 de outubro de 2016

A beldroega nunca deixou de ser consumida em Portugal, especialmente no Alentejo e no Algarve; apenas caiu em desuso, mas a cozinha moderna está novamente a introduzir este ingrediente na nossa culinária, como alimento exótico, utilizando os pequenos rebentos em saladas cruas .

Também conhecida como "erva dos coelhos", a beldroega é uma planta infestante que nasce em qualquer sítio onde haja um pouco de terra e calor, sendo anual; possui caules carnudos e folhas verdes.

Possui propriedades nutritivas e medicinais, tendo sido muito apreciada pelos árabes, que lhe chamavam "erva abençoada". É muito rica em vitamina A e C, cálcio, ferro e magnésio, além de antioxidantes e alguma gordura, em que predominam os ácidos gordos ómega 3.

É uma planta que combina bem com coentros, queijo e alho; possui poucas calorias e pode ajudar a prevenir o colesterol e a diabetes, se consumida com regularidade.

Nota: Ver receitas com beldroegas (aqui)

5 Comentário(s)

Partilhe:

Sopa de beldroegas com queijo fresco

by @Tertúlia da Susy, em 14 de outubro de 2016

Beldroegas??? Conhecem???

Acho que nunca tinha comido beldroegas, até ver esta receita no livro da Maria de Lourdes Modesto e decidir experimentar.

Dirigi-me à loja biológica onde costumo comprar os legumes e as frutas (quando não trago de casa dos pais e dos sogros) e, não é que estavam mesmo lá beldroegas no dia que eu decidi experimentar! Existem dias felizes!

Na caixa da loja, a senhora disse-me que estava com receio de ter comprado beldroegas, pois não sabia se as vendia. Pois bem, a a desão foi tanta que teve que encomendar mais.

7 Comentário(s)

Partilhe:

Publicações
Antigas

Sopa de beterraba com beldroegas

Sopa de beldroegas com queijo de ovelha

Beldroegas

Sopa de beldroegas com queijo fresco

Pesquisar neste blogue

Wook - Compre aqui

Redes Sociais

Autores

Instagram

Newsletter

Arquivo