Hoje é 4.ª feira, dia do meio da semana (apesar desta ser mais curta), é dia de fazer um bolinho para comemorar. E, um bolo de iogurte a meio da semana, nem sabe o bem que lhe fazia...

Ingredientes

125g de iogurte de mango (usei da Alpro)

4 ovos

200g de açúcar de coco

50g de óleo de girassol

2 c. (chá) de fermento em pó

300g de farinha

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180.ºC.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça, junte todos os ingredientes e bata com a batedeira, até a massa estar homogénea.

Deite a massa na forma e leve a cozer, cerca de 40 minutos, ou faça o teste do palito e retire quando este sair seco.

retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Tempo de preparação: 10 minutos + forno

Quantidade: 8 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Iogurte

Estas panquecas de alfarroba são muito saborosas, podem servir de pequeno-almoço e/ou lanche pré-treino. As panquecas são muito rápidas de confecionar e, podem sempre ser congeladas, para mais tarde consumir. Podem ser consumidas simples, com fruta, com gelado, com compota, com queijo, entre outras.

Ingredientes

40g de farinha de alfarroba

80g de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de farinha maisena

1 colher (chá) de fermento em pó

1,5dl de água

1 colher (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de iogurte natural

1 colher (sopa) de geleia de milho

Preparação

Misture os três tipos de farinha com o fermento, a água, o iogurte natural, o óleo de coco e a geleia de milho. Mexa muito bem até obter uma massa homogénea. Deixe repousar por 10 minutos.

Leve uma frigideira antiaderente ao lume e passe um guardanapo com um pouco de óleo de coco na mesma. Verta-lhe uma porção de massa, rode a frigideira para espalhar por todo o fundo e deixe cozinhar por alguns momentos. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe que cozinhe do outro lado. Retire e repita a operação até que a massa termine. Agrupe algumas panquecas e sirva com fruta da época.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Farinha de alfarroba