As cenouras são grandes fontes defibra dietética, antioxidantes, minerais e
β-caroteno. Este último, responsável pela coloração alaranjada caraterística do
vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de
um organismo vivo) e que ajuda o desempenho dos receptores da retina,
melhorando a visão e também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas.
Para a 5ª edição deste projeto a
escolha recaiu no ingrediente cenoura com o blog anfitrião "Fornadas de Miminhos". Queijadas de Cenoura