Abóbora hokkaido no forno com tomilho
by @Tertúlia da Susy, em 27 de dezembro de 2020
Tangerina com molho de mel e canela
by @Tertúlia da Susy, em 23 de dezembro de 2020
Quem disse que a mesa de Natal só tem que ter doces carregados de açúcar? O mundo mudou e os nossos costumes e hábitos também mudaram e têm que acompanhar a evolução das coisas. Podemos ter um sobremesa bonita, saudável e que faz as delicias de miúdos e graúdos sem ser "excessiva".
Ingredientes
4 tangerinas
flor de sal Marnoto by Necton q.b.
canela em pó Suldouro q.b.
1 fio de mel
1 fio de azeite
Preparação
Descasque as tangerinas e corte-as em rodelas. Retire os caroços e disponha-as num prato de servir e, sobre estas o mel.
Regue com o azeite e polvilhe com canela em pó e finalize com uma pitada de flor de sal.
Tempo de preparação: 15 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Tangerinas
Polvo à lagareiro [com batata-doce]
by @Tertúlia da Susy, em 22 de dezembro de 2020
Muitos pensam que a ideia de cozinhar o polvo desta forma veio da ideia de cozinhar assim o bacalhau. Dizem que o termo lagareiro vem das atividades nos lagares e da tendência de preparar refeições à base de azeite e alho.
É uma receita de fácil preparação e com um sabor delicioso, ninguém consegue resistir.
Ingredientes
1 polvo
3 batatas-doces
1/2 cabeça de alhos
200ml de azeite
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) grãos de pimenta preta Suldouro
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
salsa/coentros q.b.
Preparação
Coloque o polvo congelado numa panela, cubra com água, tempere com uma folha de louro e com os grãos de pimenta preta. deixe cozer durante 40 minutos.
Após o tempo de cozer o polvo, escorra-o e disponha-o num tabuleiro, junte os alhos comcasca e regue com o azeite. Lave bem as batatas-doces, descasque-as e disponha-as também no tabuleiro. Tempere com sal grosso.
Deixe assar cerca de 15 minutos e sirva com salsa ou coentros picados.
Tempo de preparação: 60 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Polvo
Línguas de bacalhau panadas
by @Tertúlia da Susy, em 16 de dezembro de 2020
O Natal está a chegar e as famílias começam a pensar o que será a ementa. Deixo aqui uma variante do tradicional bacalhau cozido ou, então uma alternativa para quem não gosta de bacalhau cozido.
Ingredientes
500g de línguas de bacalhau
pão ralado q.b.
óleo q.b.
2 ovos
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
pimenta preta Suldouro q.b.
Preparação
Leve as línguas de bacalhau a cozer em água durante 10 minutos. Escorra bem e enxugue-as com um pano.
Deite um pouco de pão ralado num prato fundo; reserve. Parta os ovos noutro prato e bata-os com o garfo até estarem desfeitos; tempere-os sal e pimenta preta.
Coloque óleo numa fritadeira, passe as línguas de bacalhau pelo ovo e depois pelo pão ralado. Introduza-as no óleo quente e frite até ficarem douradas.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Tempo de preparação: 40 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Línguas de bacalhau
Flocos de aveia com canela e tâmaras
by @Tertúlia da Susy, em 14 de dezembro de 2020
O espírito de Natal já chegou. Enfeitam-se as ruas, ouve-se música, as crianças andam a brincar e os adultos a pensar nas comidas e nos presentes. Ultimamente, tenho-me preocupado em dar presentes úteis e, se possível feitos por mim ou solidários.
Aqui fica uma ideia de uns flocos de aveia, muito saborosos para um bom pequeno-almoço.
Ingredientes
4 colheres (sopa) de flocos de aveia
1 colher (sobremesa) de canela em pó
4 tâmaras, cortadas ao meio
1 pau de canela
1 estrela de anis
1 mão de amendoins partidos
1 frasco de vidro
fitas de embrulho
Preparação
No frasco colocar, por camadas, os flocos de aveia, a canela, os amendoins e, por fim o pau de canela e a estrela de anis.
Fechar o frasco e decorar com fita de embrulho. A sua prenda está pronta.
Cenouras caramelizadas
by @Tertúlia da Susy, em 5 de dezembro de 2020
Outro fim de semana grande se avizinha e, com ele alguns excessos. Por isso um excelente acompanhamento, bonito, saboroso e diferente podem fazer parte da sua mesa estes dias.
E, não se esqueça proteja-se e fique em casa, aproveite as coisas boas de estar em casa.
Ingredientes
500g de cenouras
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
3 dentes de alho
1/2 colher (chá) de coentros em pó
1/4 colher (chá) de tomilho seco
1/4 colher (chá) de pimenta preta
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
hastes de tomilho q.b.
Preparação
Aqueça o forno a 220ºC. Descasque as cenouras e corte-as ao meio no sentido longitudinal e depois corte-as ao meio.
Coloque numa assadeira grande e distribua-as de forma igual.
Num tacho derreta a manteiga, junte o mel, os dentes de alho, os coentros, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando 3 minutos.
Verta sobre as cenouras uniformemente e coloque as hastes de tomilho por cima. Leve ao forno cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, misture-as e leve ao forno mais 3 minutos.
Tempo de preparação: 20 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Cenouras
Doce de bananas
by @Tertúlia da Susy, em 25 de novembro de 2020
Hoje é um dia especial, fazemos 20 anos que começámos a namorar. No meio de algumas discussões (fazem parte), saudades, partilhas, descobertas e aventuras estamos juntos. A nossa vida deu muitas voltas, mais do que 360º mas, estas voltas fizeram-nos crescer e fizeram-nos dar valor a coisas especiais e a momentos únicos.
E, como para comemorar tem que ser com um docinho, aqui vai esta experiência, que resultou muito bem.
Parabéns a nós ❤
Ingredientes
3 colheres (sopa) de farinha custard de baunilha
1/2l leite
150g de açúcar de coco
1 colher (sopa) de manteiga
3 gemas de ovo
3 bananas
Preparação
Desfaz-se a farinha custard de baunilha no leite frio e leva-se ao lume com o açúcar, mexendo sempre. Depois de engrossar e ferver 3 minutos, retira-se e deixa-se amornar.
Adicionam-se as gemas desfeitas numa colher de leite e volta a calor brando, sem deixar de mexer, até querer levantar fervura.
Tira-se, bate-se com as bananas esmagadas e a manteiga até esfriar.
Deita-se em tacinhas e serve-se.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 8 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Bananas
Bolos Amarelos de Romaria
by @Tertúlia da Susy, em 20 de novembro de 2020
O blog faz 8 anos!!! Estamos de parabéns!!!
Em 8 anos muita coisa aconteceu e a minha vida levou uma reviravolta de 360º, é verdade! Pensar no inicio do blog e em tanta dúvida que tinha (que ainda tenho) e que nada sabia fazer na cozinha.
O blog deu-me consistência, aprendizagem, conhecimento, valor, sabor, pessoas, certezas e muitas experiências boas.
Ultimamente não tenho tanto tempo livre, por um lado porque já não estou sozinha e, por outro lado porque agora "agarrei" uma causa que adoro, os animais.
O blog é algo que eu não quero deixar, é algo que eu gosto e que me identifico (mesmo não sendo da área) mas, também é algo que não consigo ter diariamente, porque os nossos hábitos alimentares mudaram muito e a consciência do que que cozinhar também.
Ser saudável é muito mais do que comprar produtos biológicos e da "moda" como muitos querem transparecer.
Ser saudável passa por ter consciência do que se faz bem e do que se faz mal, compensar as asneiras e, de vez em quando cometê-las, praticar exercício físico mas, também não é necessário correr maratonas e, acima de tudo ser feliz e não fazer o que os outros fazem só porque é fixe colocar nas redes sociais.
Estou muito grata pela vida que tenho e pelas pessoas que se cruzaram no meu caminho e espero continuar a contar convosco desse lado.
Este bolos são chamados de bolos amarelos de romaria, porque não são cobertos com glacé. Se assim fossem eram chamados de cavacas. São bolos com textura macia e muito parecida ao pão-de-ló. São ótimos para comer ao lanche ou acompanhar o café.
Ingredientes
6 gemas
3 ovos
150g de açúcar
raspa 1 limão
220g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Preparação
Aqueça o forno a 180ºC. Forre tabuleiros de forno com papel vegetal e reserve.
Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar na batedeira, por 15 minutos.
Junte a raspa de limão e envolva a farinha com o fermento.
Coloque colheradas de massa no tabuleiro, afastadas entre si, e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.
Depois, retire com a ajuda de uma espátula e coloque sobre uma rede a arrefecerem.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 20 unidades
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Ovos
Sopa de acelgas
by @Tertúlia da Susy, em 9 de novembro de 2020
Depois de 5 meses ausente do blog, espero conseguir estar de volta com toda a força.
O outono está de volta e com ele a chuva, o cair das folhas, os dias mais frios e mais curtos também. Nesta altura apetece mais estar em casa e desfrutar dos bons sabores da nossa cozinha. Esta sopa é muito nutritiva, possuindo uma lista enorme de nutrientes importantes para a saúde.
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
1 pacote de acelgas
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
1 batata-doce amarela
1 fio de azeite q.b.
Preparação
Descasque as batatas-doces, a cebolas, a cenoura e os dentes de alho e corte tudo em pedaços. Coloque os legumes numa panela e cubra com água. Coza em lume brando.
Assim que os legumes estiverem cozidos, triture a sopa e adicione as acelgas. Deixe levantar fervura e retire. Tempere com sal e sirva com um fio de azeite.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Acelgas
Bolo de pinhão e mel
by @Tertúlia da Susy, em 26 de maio de 2020
As coisas simples da vida são, sem dúvida as melhores. Por vezes, achamos que temos que fazer algo muito elaborado ou fazer algo em grande e, são as pequenas coisas que nos dão prazer na vida. Tal como este bolo, simples mas muito intenso.
Ingredientes
400g de batata-doce, sem casca e cozida
100g de pinhão
50g de maizena
1 colher (chá) de canela
150g de farinha
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
Preparação
Desfaça a batata-doce em puré, de seguida misture-a com os ovos até obter um creme fofo. Misture o mel e envolva.
Misture as farinhas com o fermento em pó e a canela. Junte tudo. Misture os pinhões e envolva.
Leve a cozer, em forno médio (180.ºC), cerca de 30/40 minutos.
Ingredientes
400g de batata-doce, sem casca e cozida
100g de pinhão
50g de maizena
1 colher (chá) de canela
150g de farinha
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
Preparação
Desfaça a batata-doce em puré, de seguida misture-a com os ovos até obter um creme fofo. Misture o mel e envolva.
Misture as farinhas com o fermento em pó e a canela. Junte tudo. Misture os pinhões e envolva.
Leve a cozer, em forno médio (180.ºC), cerca de 30/40 minutos.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 8 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Batata-doce
Quantidade: 8 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Batata-doce
Bolo de iogurte de manga
by @Tertúlia da Susy, em 29 de abril de 2020
Hoje é 4.ª feira, dia do meio da semana (apesar desta ser mais curta), é dia de fazer um bolinho para comemorar. E, um bolo de iogurte a meio da semana, nem sabe o bem que lhe fazia...
Ingredientes
125g de iogurte de mango (usei da Alpro)
4 ovos
200g de açúcar de coco
50g de óleo de girassol
2 c. (chá) de fermento em pó
300g de farinha
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça, junte todos os ingredientes e bata com a batedeira, até a massa estar homogénea.
Deite a massa na forma e leve a cozer, cerca de 40 minutos, ou faça o teste do palito e retire quando este sair seco.
retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Tempo de preparação: 10 minutos + forno
Quantidade: 8 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Iogurte
Broas de batata-doce
by @Tertúlia da Susy, em 24 de abril de 2020
Há algum tempo que faço estas broas para os lanches pré-treino, são muito saciantes, saborosas e pouco calóricas, uma vez que não têm frutos secos ou frutos cristalizados, como alguns snacks.
Uma nutricionista aconselhou-me a fazer mais vezes, pois era uma excelente opção, espero que gostem.
Ingredientes
200g de batata-doce
2 colheres (sopa) de azeite
70g de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (chá) de canela em pó Suldouro
1 colher (chá) de gengibre em pó Suldouro
1 colher (chá) de noz-moscada em pó Suldouro
Preparação
Asse as batatas-doces no forno a 180.ºC. Deixe arrefecer um pouco e retire a casca. Reduza-as a puré. Misture o puré de batata-doce com o azeite, a farinha de arroz, o açúcar de coco, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Faça pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com a ajuda de um garfo, esmague-as um pouco. Leve a forno, cerca de 40 minutos a 180.ºC a cozer.
Tempo de preparação: 10 minutos + forno
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Batata-doce
Papas de aveia com nozes e morangos
by @Tertúlia da Susy, em 23 de abril de 2020
Papas de aveia... existem há anos mas agora é que estão na moda. São muito simples de fazer e o método de confeção é quase sempre igual, ou muda o leite, ou a bebida vegetal, ou simplesmente os toppings.
Ingredientes
3 colheres (sopa) de flocos de aveia
200ml de bebida vegetal
raspa de 1 limão
nozes q.b.
morangos q.b.
Preparação
Leve um tacho ao lume com os flocos de aveia, a raspa de limão e a bebida vegetal.
Deixe cozinhar, mexendo um pouco.
Retire do lume e sirva. Adicione as nozes picadas grosseiramente e os morangos laminados, a gosto.
Tempo de preparação: 15 minutos
Quantidade: 1 pessoa
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Flocos de aveia
Raia frita com maionese de alho
by @Tertúlia da Susy, em 22 de abril de 2020
Este é um peixe que a minha mãe utilizava muito para a caldeirada, nunca fui grande fã. Mas, a idade muda e os gostos também mudam. Dei-lhe uma segunda oportunidade. Experimentei fazer este peixe frito e, tentar perceber se desta forma gostava mais. E, sim, fiquei fã.
É um peixe que se aproveita quase todo, ficando desta forma muito económico. Eu sei que o frito não é saudável mas, eu acredito (cada vez mais) na diversidade e em que tudo é possível, desde que existam regras e compensações.
Ingredientes [raia]
1 raia média
1 limão
alho em pó q.b.
pimenta preta Suldouro q.b.
farinha de milho q.b.
óleo para fritar q.b.
Ingredientes [maionese]
1 dente de alho, picado
1 ovo
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
óleo q.b.
Preparação
Corte a raia, já arranjada, em pedaços, e deixe a marinar cerca de 1
hora com alho em pó, sumo de limão, sal marinho e pimenta preta.
Quando for fritar, seque a raia no rolo de cozinha, passe-a por farinha
de milho e frite em óleo bem quente.
Para fazer a maionese, coloque o ovo e o dente de alho, num recipiente
alto. Tempere de sal e, vá vertendo lentamente o óleo e emulsionando até
conseguir a consistência que pretende.
Sirva a raia frita regada com sumo de limão e acompanhe com a maionese
de alho.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 6 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Raia
Bolo de ananás
by @Tertúlia da Susy, em 3 de abril de 2020
O bolo de ananás é uma receita tipicamente portuguesa. Em casa dos meus pais era típico este bolo em todas as festas e, em algumas até servia de bolo de aniversário. E com vocês passava-se o mesmo?
Atendendo a isto, era uma falha enorme não constar esta receita aqui no blog, não concordam?
Ingredientes
250g de farinha
200g de açúcar
6 ovos
1 lata de ananás, às rodelas
1 colher (chá) de fermento em pó
caramelo q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
Bata as gemas com o açúcar, até ficarem esbranquiçadas. Adicione 1/2 da calda do ananás e misture tudo.
Junte a farinha com o fermento em pó e junte às gemas, Bata as claras em castelo e envolva-as à massa anterior.
Unte uma forma com caramelo e forre com rodelas de ananás. Verta a massa por cima e depois leve ao forno por 45 minutos.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 8 pessoas
Custo: médio
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Ananás
Alheira à brás
by @Tertúlia da Susy, em 1 de abril de 2020
Estamos em casa (os que estão, eu continuo a trabalhar normalmente!!!) e todos acham que têm que comer "dieta" e fazer exercício. O segredo não é fazer isso. O segredo e o foco é comer de forma saudável e equilibrada, pelo menos de 2ª a 6ª feira, e fazer restrições quando se exagera.
Não existe nenhum impedimento de comer algo mais saboroso e calórico, de vez em quando. Apetece? Então come. Mas depois tem que equilibrar.
Ingredientes
1 alheira
salsa .q.b
batata frita palha q.b.
1 cebola pequena
azeite q.b.
2 ovos
1 gema
Preparação
Retire a pele à alheira e desfaça-a, com a ajuda de um garfo. Numa frigideira antiaderente, coloque a cebola descascada e picada finamente e o azeite.
Deixe fritar um pouco e adicione a alheira. Junte a batata-frita palha e envolva tudo.
À parte, bata os ovos e a gema com um garfo. Aqueça-os em banho-maria, mexendo sempre. Adicione ao preparado e envolva, polvilhe com a salsa picada.
Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Alheira
